【辛音|韭菜盒子热销！京味小吃要保住“冬奥”热度】冬奥会把小吃店给盘火了 。 赛场上 ， 比赛结束吃韭菜盒子被称为“冠军式行为”；生煎包、蜜三刀等受到运动员普遍称赞；赛场外 ， 老字号小吃店内排起了长队 ， 外卖平台小吃订单一路飙升 。 据北京日报客户端报道 ， 北京一家老字号小吃店内 ， 韭菜盒子近日成为门店爆品 ， 销量直接翻倍；一家外卖平台数据显示 ， 在韭菜盒子被谷爱凌提及的一周内 ， 外卖累计销量同比增长93%；而同样被她提过的“糖饼” ， 搜索量的同比增长率也高达128% 。
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北京老字号小吃店内消费者购买韭菜盒子 。 图据本端
美味可口的各式小吃 ， 不仅填补了运动员赛后的饥肠辘辘 ， 更温暖着他们的心田和舌尖 。 正是因此 ， 各国运动员才会纷纷化身“奥运吃播” ， 为风味无穷的中国美食代言 。 风趣的点评、幽默的视频 ， 无疑为北京冬奥会增添了乐趣 ， 也为中国市井美食传向世界拓宽了路径 。 值得一提的是 ， 在频频出镜的小吃中 ， 有不少老北京特色吃食 。 在北京街头胡同常见的韭菜盒子、糖饼 ， 能在冬奥会上大放异彩 ， 印证了北京传统小吃的丰富魅力和“圈粉”实力 。 面对这份隔着屏幕的舌尖诱惑 ， 众多年轻人迫不及待把美味从赛场内拽进生活中 ， 以致相关店铺线上线下销量爆表 ， 无疑是传统小吃借冬奥春风焕发的新生机 。
民间传统小吃历史悠久 ， 在技艺上经过了世代传承 ， 在口味上经得起岁月检验 。 不过 ， 受到经销模式固化、市场需求多变、疫情防控升级等因素影响 ， 一些老字号店铺近年来遇到发展瓶颈 ， 更有甚者面临亏损 。 经“冬奥带货” ， 不少小吃迎来巨大增量 ， 是给小吃发展提供了一次难能可贵的新机遇 。 一名网友表示 ， 扎堆去买韭菜盒子 ， 就是“想尝尝被冠军带到天上飞一圈的韭菜盒子有多好吃” 。 一句玩笑 ， 既说出了消费者心中对优秀运动员的喜爱、对冬奥的朴素情感 ， 也说出了消费者对耳熟能详的传统小吃新的期待 。 传统小吃店不妨借此效应好好琢磨 ， 如何把小吃背后的文化底蕴与积极时尚的冬奥文化相结合 ， 如何借助科技驱动的即时零售服务模式拓宽销售渠道 ， 进一步提升品牌美誉度 ， 把爆火的人气和骤增的客流保持下去 ， 让京味小吃等美食蓬勃发展的步伐走得更稳健 。
“冬奥带货”各式小吃 ， 不仅让北京老字号遇见新顶流 ， 更会让传统饮食文化如虎添翼 。 奥运让人人受益 ， 绝不是一句空谈 。 可以说 ， 北京冬奥带火传统小吃 ， 只是我们举办奥运会获得回报的一个小小缩影 。 相信运动器械、冬奥服装、冰雪产业等领域 ， 都会迎来发展的新春天 。
来源 北京晚报|采访人员 辛音
编辑 辛音
流程编辑 刘伟利
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