央广网合肥2月21日消息（采访人员赵家慧）2月20日 ， 由黄山市文化和旅游局、黄山市商务局、合肥市文化和旅游局主办的“徽菜名店名厨走进合肥市社街（区）”活动吸引众多合肥市民驻足关注 。
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【美食|徽菜名店名厨走进合肥市社街（区）】此次活动 ， 邀请了黄山旅游旗下徽商故里集团5位中国徽菜大师现场制作招牌徽菜臭鳜鱼、毛豆腐、徽州挞馃 ， 邀请市民现场品尝 ， 让更多合肥市民近距离感受和品味徽菜 ， 并现场讲授徽州臭鳜鱼、徽州毛豆腐等传统徽菜的历史溯源、地理表征和烹技探秘 。 此外 ， 还发布了“徽味黄山321品牌暨黄山市美食旅游线路” ， 展示销售黄山市优质食材和徽州小吃 。
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作为“中国徽菜之乡” ， 黄山市一直推动徽菜的传承、发展和创新 。 目前 ， 黄山市拥有徽菜市级以上传承人38人、高级烹饪技师60多人 ， 烹饪技师和高级工3200多人 ， 餐饮门店近万家 ， 餐饮企业3000余家 ， 规上餐饮企业200余家 ， 餐饮和食材收入过百亿 。
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此次徽菜名店名厨走进合肥市社街（区）活动围绕“皖美好味道百县名小吃徽菜行天下”主题 ， 认真贯彻省第十一次党代会精神 ， 全力落实“皖美旅游、皖美味道”等系列部署要求 ， 以新的表达讲好中国徽菜故事 ， 提高中国徽菜品牌美誉度 ， 推动徽菜产业高质量发展 。 不仅是中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华的系列活动之一 ， 也是徽菜走出黄山 ， 来到省城合肥的一次浓墨重彩的展示 。
下一步 ， 黄山市还将持续发力打响品牌 ， 奋力开疆拓土 ， 创新创意丰富产品 ， 努力引领需求 ， 持续补链强链做强产业 ， 全力创造价值 ， 在徽商故里拓展地——北京、济南、杭州等地陆续举办徽菜进社区活动 ， 进一步提升徽菜在全国主要城市的影响力 ， 更好地以美食推广黄山旅游 ， 以美食传播徽州文化 。
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