烩菜|豆角茄子烩菜
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【 烩菜|豆角茄子烩菜】我家保留版的烩菜,美味且容易上手,过年吃多了大鱼大肉,换个口味尝尝这款烩菜,不会失望(和东北炖菜既相似又不同的家乡菜)
By 爱咖啡的香气
用料
- 豆角 260克
- 花椒粉 半勺
- 茄子 1个
- 葱段 半根
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 贝贝南瓜 半个
- 粉条 半把
- 肉丸子 看个人喜好
- 烧肉 适量
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1、豆角茄子洗净,豆角掰成段,茄子掰成块,葱切丝备用干锅烧热放入豆角和茄子煸至变色,后期更入味
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2、豆角和茄子盛出备用,再次热锅,放自己家做的五花,小火耗出油,烧肉也被煸至金黄,如果肥肉少可以加入适当食用油,看个人喜好,也可换成生五花肉或过油肉,加入适量花椒粉,加入葱丝翻炒
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3、加入豆角、茄子、南瓜翻炒,南瓜变色后加入适量生抽,再次翻炒1分钟
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4、放入粉条和事先准备好的自制肉丸子,加入凉水没过食材,大火至开锅,转小火盖锅盖慢炖
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5、期间要开锅盖翻炒,防止汤汁没了糊锅,基本汤汁浓稠之后就可以加盐调味,期间大火收汁,最后加鸡精提鲜
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6、出锅啦,既营养又美味的烩菜就做好啦,绝对值得一试哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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