和面|山东脆煎饼怎么和面
山东脆煎饼薄脆酥香，再刷上酱料，卷上自己喜欢的菜，真的是太过瘾了，我也是很喜欢吃山东脆煎饼，山东脆煎饼面糊就是用白面、玉米面、小米面、黄豆面、绿豆面加上水调制而成，比例要掌握好，每个人的做法不一样。山东脆煎饼相信很多人都喜欢吃，现在每个地方都有卖，薄脆如纸，香酥好吃，深受大家的喜欢，大人孩子都喜欢吃，我家孩子就很喜欢吃山东脆煎饼，每次看到都要买上一个，我有时间也会在家做给孩子们吃，自己在家做好吃还实惠，做脆煎饼面糊很重要，下面就来分享一下山东脆煎饼怎么和面。【 和面|山东脆煎饼怎么和面】
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山东脆煎饼薄脆如纸，香酥好吃，做好的煎饼抹上酱料，再卷上自己喜欢的菜，咬上一口，煎饼酥脆，酱香浓郁，真的是太好吃了，做山东脆煎饼，面糊很重要，面糊就是用白面、绿豆面、小米面、玉米面、黄豆面等加上水调制而成，比例要掌握好，面糊的稀稠度很重要，这样做出来的脆煎饼薄脆酥香。一、山东脆煎饼面糊做法一1、准备食材：白面粉500克、玉米面50克、绿豆面50克、碱面3克、小苏打5克、水600克2、盆里加入白面粉、玉米面、绿豆面搅拌均匀，加入小苏打和碱面搅拌均匀，用清水和面，边加入边搅拌，搅拌成细腻的没有颗粒状的光滑面糊。
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3、面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，太稀做煎饼的时候不容易定型，面糊太稠，做煎饼的时候，又容易开裂，面糊搅拌好以后，不要着急烙，放着醒30分钟。小技巧1、做山东脆煎饼面糊每个人的做法都不一样，杂粮可以根据自己的喜好来放，小米面、紫米面、荞麦面、绿豆面等等都可以，主要是比例要掌握好。2、想要做出来的山东脆煎饼更脆，调面糊的时候，杂粮可以多放点，500克放150克到200克杂粮，面粉和水的比例要掌握好，比例一般都是一比一，面粉的吸水性不一样，可以根据自己的实际情况来调整。
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3、面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，太稀做煎饼的时候不容易定型，面糊太稠，又容易开裂，放碱面和小苏打，做出来的煎饼更酥脆，调好的面糊要醒发半个小时。总结：山东脆煎饼面糊就调好了，调制方法也是很简单，就是用面粉加上各种杂粮调制而成，主要是比例要掌握好，我也是很喜欢吃山东脆煎饼，学会了调面糊就可以自己在家做山东脆煎饼，自己做好吃实惠，喜欢吃的可以试试。
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