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【花菜|入春后，碰见这菜别手软，简单易学，清脆又解腻，顿顿吃个精光！】
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进入二月下旬 ， 日子真的过得超快 ， 经过春节之后 ， 全家人的胃口变得挑剔了 ， 大鱼大肉已经满足不了胃口 ， 总是换着花样做菜吃 。 今天准备为家人做一道快手菜——韭菜花菜炒五花肉 ， 色泽特别好看 ， 香味扑鼻 ， 花菜吃起来非常脆爽 ， 五花肉不是很油腻 ， 吃起来很香很下饭 。 很多人经常在饭店点这道菜 ， 到底应该如何烹饪呢？接下来看一看吧 。 入春后 ， 碰见这菜别手软 ， 简单易学 ， 清脆又解腻 ， 顿顿吃个精光！
【韭菜花菜炒五花肉的详细做法】食材选购：选购80克宽叶韭菜（韭菜是春天第一鲜 ， 根茎非常鲜嫩 ， 是配菜的不错选择 ， 叶子要非常鲜嫩 ， 闻起来很清香 ， 也可以选择大蒜叶） ， 选购300克新鲜花菜 ， 五花肉100克左右（也可以用猪油渣 ， 这样搭配花菜炒出来更香） ， 选购几个小米辣 ， 若干瓣大蒜头 ， 若干植物油 ， 小苏打一勺半 ， 面粉两勺 ， 清水足量 ， 姜蒜少许 ， 陈醋和蚝油少许 ， 原味酱油一勺 ， 食盐和鸡精少许 ， 其他调味品 。
烹饪小诀窍：需要挑选好花菜 ， 韭菜和五花肉 ， 花菜需要洗净和焯烫 ， 掌握这道韭菜花菜炒五花肉的步骤 ， 难度不高 。
详细步骤：步骤1：准备好上述一些食材 ， 将花菜去掉老茎 ， 花菜剪成若干小朵 ， 放在容器里 ， 加上面粉两勺 ， 一勺半小苏打 ， 加上食盐 ， 迅速抓一抓 ， 浸泡半个小时 ， 吸附掉花菜的虫卵 。
步骤2：锅中煮一些清水 ， 加上一些食盐 ， 倒入花菜煮几分钟 ， 焯烫后的花菜口感更好 ， 也不会降低营养价值 。
步骤3：100克五花肉洗净切成片状 ， 生姜和大蒜分别切好 ， 韭菜切除老茎洗净 ， 韭菜切成若干段 ， 备用 。
步骤4：锅底放入一些植物油 ， 将五花肉下锅煸炒 ， 等待五花肉炒出肥油 ， 将五花肉捞出备用 。步骤5：加上蒜和小米椒段 ， 倒入焯水好的花菜和韭菜 ， 迅速炒至断生 ， 加上一些韭菜段 ， 最后放入一些五花肉或猪油渣 ， 迅速爆炒一会儿 。
步骤6：加上一些生抽和老抽 ， 调入一勺蚝油 ， 迅速煸炒几下 ， 加上白糖和食盐 ， 中火迅速炒一炒 ， 关火 ， 出锅 ， 这道韭菜花菜炒五花肉就出锅了 。
韭菜花菜炒五花肉是春季特别受欢迎的蔬菜 ， 韭菜被称为“春天第一鲜” ， 叶片有维生素和草酸成分 ， 还有独特的香味 ， 韭菜有一定的刺激神经系统 ， 改善食欲的效果 ， 搭配花菜和五花肉 ， 吃起来脆爽又开胃 ， 满足味蕾的需要 ， 常吃都不发胖 。
你们有没有学会这道韭菜花菜炒五花肉的做法吗？（所有图片来自网络）
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