6、接着我们起锅烧水 ， 锅里的水煮到沸腾后分次加到面粉里 ， 边加边用筷子搅拌 ， 这个是开水烫面 ， 一直加到碗里的面粉成面糊就可以了；
7、接着我们就可以起锅热油了 ， 先开大火把油烧到七成热 ， 然后再转小火 ， 接着我们来挤丸子 ， 抓一把面糊后用虎口挤出 ， 再用勺子一刮就可以了 ， 这个丸子我们可以做小一点 ， 炸的时候会比较容易熟；
8、油锅里放一些丸子后就要用筷子滑动一下 ， 好避免丸子粘连在一起了 ， 然后再继续往锅里下丸子炸 ， 丸子全部挤完后就可以让它们慢慢的去炸了 ， 全程小火炸8分钟左右就差不多了；
9、炸到丸子的表面变得金黄焦脆的就可以了 ， 如果喜欢放凉了也还是焦焦脆脆的口感的话 ， 那就再多炸两分钟 ， 炸到表皮稍微的点发硬再捞出来控油 ， 我们的丸子就炸好啦 。
刚出锅的丸子又烫又香 ， 但还是忍不住立马尝了几个 ， 这个丸子吃起来就是焦香酥脆的 ， 吃到嘴里嘎嘣响 ， 但里面又是软软嫩嫩的 ， 一口一个完全停不下来 。
2、菠菜
推荐食谱【菠菜鸡蛋卷】
〖 食材清单 〗1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油
〖 制作步骤 〗
1、先准备1斤的菠菜清洗干净 ， 洗的时候顺便把根也剪掉 ， 然后切成小段备用；再准备一根胡萝卜 ， 去皮后先切片 ， 再切丝；
2、接着起锅烧水 ， 水开后加1勺盐、两滴食用油 ， 接着把菠菜倒进去先焯下水 ， 10秒后立刻捞出来过一下凉水 ， 然后挤干水分后装入碗里备用；再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟 ， 捞出来后和菠菜装到一起；
3、接着碗里打入4个鸡蛋 ， 加一勺盐后搅散 ， 起锅热油 ， 倒入蛋液后用筷子炒散 ， 炒成鸡蛋碎后盛出来 ， 接着和菠菜胡萝卜装在一起 ， 然后开始调味儿 ， 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油 ， 再来一把小葱花后拌匀；
4、接着往里面再加一大勺面粉 ， 大约是50克 ， 继续翻拌均匀 ， 直到抓起来是粘稠的面糊就可以了；
5、下面我们准备两张豆腐皮 ， 先用开水烫一下 ， 这样可以去除豆腥味 ， 泡5分钟后捞出控一控水分 ， 接着把豆腐皮先铺开 ， 然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上 ， 薄薄地铺上一层 ， 两边留点空隙；
6、然后再从一头卷起来 ， 尽量卷紧实一些 ， 接着再切成两段 ， 这样更方便入锅蒸 ， 然后放入蒸屉 ， 盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透；
7、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料 ， 葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油 ， 充分拌匀后就可以了；
8、菠菜也蒸熟了 ， 取出来后直接切 ， 趁热会比较好切 ， 也不会散开 ， 无论是切成薄片还是大块儿都没问题
一层一层的 ， 颜色看起来也特别的好看 ， 全部切好后就可以装盘了；
中间放上我们调好的蘸料就可以上桌了 ， 这个菠菜鸡蛋卷即好吃又营养 ， 一口下去都是满满的蔬菜和豆皮 ， 低油低卡非常的健康 ， 过年端上桌绝对撑得住场面 ， 寓意团团圆圆 ， 阖家美满 。
3、番茄
推荐食谱【西红柿牛腩】
〖 食材清单 〗一斤牛腩、2个西红柿、1个土豆、1个胡萝卜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、2个香砂、4片生姜、3个葱段、葱结、姜片、料酒、盐
〖 制作步骤 〗
1、先准备一斤牛腩切块儿 。
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