6、锅中烧油 油热之后 直接将腌制好的肉丁放进锅中 大火块炒 ， 炒出肉丁里面的水分 然后将肉丁到微微焦黄的时候 直接盛出备用
7、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香 ， 之后再放入辣椒炒出红油 炒出酱香味 ， 然后再淋入一些水淀粉 这样可以使汤汁更加浓郁 ， 炒好之后 直接倒入炒好的肉丁 。 大火快速翻炒
8、炒入味之后 再放入炒好的花生仁 ， 翻炒均匀之后 ， 直接盛入盘中 ， 美味好吃的宫保鸡丁就做好了 。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜 ， 不论是在街边小饭馆里 ， 还是在高档的酒楼里都能看见鱼香肉丝的身影 ， 是一道下饭神菜 ， 元宵节团聚的时候 ， 怎能少得了鱼香肉丝 。
推荐食谱：【鱼香肉丝】所需食材：里脊肉 胡萝卜 青椒 木耳 香菇 葱姜 蒜调味料：盐 白糖 生抽 陈醋 鸡精 蚝油 蚝油 豆瓣酱1、准备适量的新鲜的里脊肉 ， 先把里脊肉切成薄一点的肉片 ， 然后再切成细一点的肉丝 ， 尽量切成细一点的肉丝 ， 这样炒的时候比较容易入味 ，
2、切好的肉丝直接盛入碗中 ， 接下来开始腌制肉丝 ， 添加盐 鸡精 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 适量的蚝油 ， 充分的搅拌均匀 ， 然后朝着一个方向搅拌上劲 ， 一直搅拌起胶 发粘
3、接下来往肉丝里面添加一些淀粉 再放入一些蛋清 ， 添加蛋清可以使肉丝吃起来更加滑嫩 ， 再次搅拌上劲起胶 ， 最后添加一些食用油 ， 锁水防粘
4、接下来准备一些胡萝卜 洗净之后 ， 直接切成胡萝卜片 ， 然后再切成细一点的胡萝卜丝 ， 再准备一些青椒 洗净之后去籽去蒂 ， 之后再切成细一点的青椒丝 ，准备适量的泡发洗净的木耳 ， 然后再把木耳直接切成木耳丝 ， 切后直接盛入盘中备用
5、准备一些香菇 ， 先洗净 ， 去掉根部 ， 然后再切成两片 ， 之后再切成香菇片 ， 再准备一些大蒜 ， 拍碎 再剁成蒜蓉 ， 再准备一些生姜 ， 拍碎 切成姜末 弄好盛入盘中备用
6、接下来准备一个小碗 ， 调一个料汁 ， 添加白糖 生抽 陈醋 鸡精 蚝油 再放入一点蚝油 ， 最后再添加一些淀粉水充分地搅拌均匀 ， 放在一边备用
7、锅中烧开水 ， 添加盐 食用油 ， 这样可以使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮 ， 水开后 ， 放入青椒 胡萝卜香菇焯水 ， 焯水断生后捞出 过凉水 放在一边备用
8、锅中烧油 ， 烧热之后 ， 直接放入肉丝滑锅 ， 大火不停地翻炒 ， 一直炒到肉丝微微焦黄 ， 能够闻出香味时候 直接盛出备用
9、接下来再次起锅烧油 ， 放入蒜蓉姜末爆香 ， 炒香之后 再放入辣椒姜 炒出香味 ， 然后再放入炒好的肉跟青菜 ， 大火翻炒
10、翻炒片刻之后 直接倒入调好的料汁 ， 然后大火不停地翻炒 ， 炒到汤汁浓郁的时候 直接盛入盘中 美味好吃的鱼香肉丝就做好了 。
麻婆豆腐
麻婆豆腐口感顺滑 ， 口味独特 ， 最喜欢的吃法就是搭配米饭 ， 特别的下饭 ， 麻婆豆腐是一道南北方人都很喜欢吃的家常菜美食 ， 正月十五元宵节 ， 一定不能少的就是麻婆豆腐 。
推荐食谱：【麻婆豆腐】所需食材：豆腐 葱 姜 蒜 辣椒 蒜苗调味料：盐 鸡精 白糖 蚝油 生抽、胡椒粉 花椒粉1、准备适量的嫩豆腐 ， 尽量选择嫩豆腐 ， 吃起来口感比较好 ， 炖煮的时候也比较容易入味 。 先把豆腐切成薄一点的豆腐片 ， 再切成豆腐条 ， 之后再切成小一点的豆腐丁 ， 切好的豆腐丁盛入碗中备用
2、接下来准备适量的生姜 ， 先切成姜片 ， 然后再切成姜丁 ， 之后准备一些小葱 ， 直接切成葱花 ， 再准备一些大蒜拍碎 ， 然后再剁成蒜蓉 ， 蒜苗适量 ， 切成蒜苗碎 ， 切好全部放入碗中备用
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