土豆|正月十五团圆饭，你就做这八道硬菜，好吃又好看，让你撑得了场面食材|大蒜|龙虾

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享正月十五团圆饭，你就做这八道硬菜，好吃又好看，让你撑得了场面，快快收藏吧！

酱大骨头食材：
大骨棒3斤、鸡爪子1斤、鹌鹑蛋1斤
八角3颗、香叶4片、草果1个、干辣椒5个、花椒10克、桂皮1块、生姜40克、小葱30克、冰糖40-60克、黄豆酱30克、豆瓣酱30克、老抽20克、生抽30克、盐3克
做法：
1：大骨头洗净加葱姜料酒冷水入锅，焯水后捞出洗净
2：锅里放入油放入冰糖，小火炒至焦糖色，加入4大碗清水烧开
3：放入所有香料、葱姜、酱料煮开，放入大骨头中小火炖2小时，中间可以放入焯水的鸡爪和鹌鹑蛋

爆炒鱿鱼卷食材准备
主料：新鲜鱿鱼500g ，甜菜椒1个，红辣椒2根
配料：大蒜，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉
制作过程
1：青菜椒和红椒切块；大蒜切碎，姜去皮切片备用
2：鱿鱼去内脏洗净撕掉黑膜，鱿鱼一切为二，开始打花刀，在没有黑膜的一面切，从一个角开始切下去，切平行线，不要切到底，另一个角也是一样的方法切；切完花后将鱿鱼切成小块。
3：锅里烧开水加点料酒，倒入鱿鱼片， 3秒钟烫成鱿鱼卷了就马上捞出。
4：锅中放油，爆香大蒜姜片，倒入青红椒炒至差不多熟。
5：放入鱿鱼卷，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒均匀，试过味道可以就倒入小半碗水淀粉稍微翻炒收汁出锅。

红烧鲈鱼鲈鱼收拾干净，放入1勺料酒?1小勺白胡椒粉?1小勺盐?适量葱姜抓匀腌制半小时。腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水份。热锅凉油放入鲈鱼煎至两面金黄色盛出。
1：炒锅重新放入少许油，放入葱姜?香叶?八角?桂皮?干辣椒?1勺郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入适量清水，放入2勺生抽?1勺蚝油?2勺冰糖?半勺老抽?2勺香醋大火煮沸。
2：放入鲈鱼中火炖至汤汁收浓，中间不停用勺子舀起汤汁浇在鱼身上，方便入味。出锅后装盘撒上葱花装饰即可。

梅菜扣肉食材:五花肉梅干菜葱姜蒜
1：五花肉放入冷水锅，放葱姜蒜料酒焯水后捞出，表面扎上小孔涂上老抽抹匀腌制十分钟。
2：起小火，锅中倒入油将五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟，晾凉再复炸一次，捞出放入冷水后切片
3：碗中加1勺豆瓣酱、2勺生抽、半块腐乳， 1勺盐和1勺蜂蜜，调匀成酱汁，倒入五花肉腌制十分钟，猪皮靠碗底摆放均匀
4：用底油爆香少许蒜末，放入泡好的梅干菜翻炒均匀，倒入一勺生抽，放在摆好的五花肉上5：待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时。煮好后翻扣盘中，撒葱花就可以开吃啦～

土豆烧茄子食材：土豆两个茄子一根葱蒜青红椒
做法：
1：茄子切条裹上淀粉放油炸软捞出，再炸土豆条，炸至金黄捞出
2：调料汁，生抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、盐鸡精适量、淀粉1勺、清水半碗
3：蒜末小米辣炒香，放土豆茄子，再放料汁翻炒均匀，再撒少许青椒翻炒出锅！
番茄土豆肥牛汤食材：
肥牛卷，土豆，番茄