1：土豆去皮切块 番茄去皮切块 肥牛卷解冻 葱 姜 蒜切碎备用
2：起锅烧油 煸炒姜蒜30秒后倒入切好的番茄块 炒到出汁 加500ml凉白开 煮沸 倒入土豆 加适量盐 生抽 适量糖 搅均匀 倒入肥牛卷 煮1～2分钟 撒上葱花即可出锅啦～
蒜蓉粉丝蒸龙虾材料：冷冻波士顿龙虾一只 ， 龙口粉丝 ， 葱 ， 蒜 ， 蒸鱼豉油 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 色拉油
步骤：
1、龙口粉丝提前用温水泡软 ， 铺在盘子里
2、波士顿龙虾提前解冻 ， 清洗干净 ， 尾巴对半切开去除虾线 ， 虾头剪开去腮 ， 虾钳用刀背剁开 ， 将整理好的龙虾铺在粉丝上
3、大蒜切成蒜蓉 ， 锅里放油 ， 放入三分之二的蒜蓉爆香 ， 和剩下的三分之一生蒜蓉混合 ， 加入两勺蒸鱼豉油 ， 一勺料酒 ， 一勺白糖 ， 少量清水混合均匀成蒜蓉汁将准备好的蒜蓉汁浇在龙虾上 ， 粉丝上也浇一点4、水烧开后 ， 上锅蒸10分钟 ， 表面撒葱花 ， 淋上热油即可
美蛙鱼锅食材: 美蛙、鱼 （现杀新鲜的 ， 鱼需要切片 ， 切片厚薄要均匀 ， 这样才能保证口感；蛙要选用个头适中的美蛙 ， 太大肉较老 ， 太小又没肉 。 ）
二、配料：
干辣椒段 ， 青花椒粒 ， 油 ， 泡酸菜、酸萝卜 ， 大蒜 ， 老姜 ， 火锅底料 ， 芹菜 ， 胡椒 ， 料酒 ， 淀粉 ， 鸡精 ， 各种喜欢的配菜 。
三、蘸料碗：豆豉、大头菜粒、蒜蓉、葱、花生末和香菜等
四、做法步骤：
1：蛙和鱼要提前用盐、料酒、胡椒粉、生粉等腌制 ， 腌制的时间一般10分钟左右 ， 保证除腥入味 。
2：热锅下大量油 ， 下老姜 ， 大蒜 ， 花椒 ， 泡菜火锅底料炒香加水 ， 再放入料酒 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 少量白糖提鲜 ， 等汤熬好之后放入美蛙和鱼头煮6分钟左右 ， 下入鱼片煮好放芹菜（换大葱 ， 香菜都行）即可出锅（由于我的锅小了一点 ， 就先煮好美蛙捞出再煮的鱼）
3：鱼肉上撒上白芝麻 ， 热锅放大量油 ， 等油开始冒烟的时候立即关火 ， 快速下入大量干花椒 ， 干辣椒 ， 再快速淋在鱼肉上即可 。 等吃完锅里的肉 ， 就可以烫各种爱吃的菜 。4：开锅后往料碗里淋上一瓢刚煮好的汤底（能吃辣的可以多要油） ， 此时热气升腾香味令人垂涎欲滴 。 夹一块鱼片入碗 ， 沾上蘸料 ， 开始体会鲜嫩无比入口即化的微妙口感 。
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