文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
现代人的生活压力都比较大 ， 白天忙工作 ， 回到家还有一堆的家务要做 ， 如果家里还有年幼的孩子 ， 生活节奏就更加紧张了 ， 这样能够花费在厨房里的时间就非常有限了 。 不过日常三餐还是要吃的 ， 这个时候我通常都是做一些快手炒菜 ， 多种食材一锅出 ， 营养和味道都照顾到 ， 省时又省事 。
今天分享的这道家常小炒就是我家常做的 ， 4种食材搭配 ， 有肉有菜 ， 营养和味道都非常好 。 做法也非常简单 ， 大火快炒 ， 几分钟就出锅 。 清爽好吃不油腻 ， 配米饭特别棒 ， 孩子也爱吃 。
【海带|我家最爱的家常菜，4种食材搭配，营养高味道好，好做好吃】黄瓜洋葱炒肉片
【食材】猪肉、洋葱、黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、盐、老抽、生抽、白糖、淀粉
【具体做法】
1 ， 猪肉切成薄片 ， 用清水抓洗两遍去除腥味 。 攥干水分后加少许老抽调色、少许盐调味 ， 抓拌均匀 。 然后再加一小勺淀粉 ， 再次抓匀 ， 腌制10分钟 。 这样处理的肉片软嫩入味 ， 颜色也好看 。
2 ， 黄瓜和胡萝卜洗净 ， 分别切成菱形片 。 洋葱洗净 ， 也切成小块 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入蒜末和姜丝 ， 小火炒出香味 。 如果喜欢吃辣 ， 可以加些干辣椒进来一起炒香 。
4 ， 倒入腌好的肉片 ， 大火快速翻炒至八九分熟 。
5 ， 接着把胡萝卜、洋葱、黄瓜全部倒进来 ， 继续大火快速翻炒 。
6 ， 待三种蔬菜炒至六七分熟 ， 加盐、生抽、少许白糖、少许鸡精调味 ， 再次大火翻炒均匀 。 蔬菜炒至八分熟即可关火盛出 。
肉片软嫩鲜香 ， 黄瓜脆嫩爽口 。 裹着洋葱的鲜甜 ， 营养又开胃 。 大人孩子都适合 ， 推荐大家一定要试试 。
饭饭小贴士
1 ， 炒肉片的时候 ， 如果是纯瘦肉 ， 最好腌制一下再炒 ， 好入味 ， 口感也更软嫩 。
2 ， 猪肉也可以换成牛肉 。 牛肉的纤维更粗一些 ， 腌制肉片的时候可以另外加一点点小苏打 ， 软嫩口感更好 。
3 ， 整道菜在烹饪的过程中需要全程大火快炒 ， 锁住食材的水分 ， 吃起来鲜香又多汁 。 蔬菜不要炒老了 ， 八分熟就可以盛出 。
推荐阅读
- 辣椒|河南媳妇在农村过年，婆婆半个月只做一道菜，被怼后说是最高规格
- 咖啡|吃在滇西：喝最美味的咖啡，吃最酸香的美食！
- 山东省|自从学会这配方，我家从没买过汤圆，细腻柔软不开裂，太好吃了！
- 小鸣|安徽人最爱吃的6道家常菜，鲜香味美，每道菜都是家的味道
- 黄瓜|立春后，别错过吃“开春第1鲜”，顺时节而食营养高，包饺子最香
- 餐厅|冬奥餐厅最火9道菜，没有泡菜！只有韩国选手不爱吃
- 牛奶|最毒鸡汤！是让人辞职去开店，这是好选择吗？看80到00后怎么说
- 面包|武汉最好吃的十大网红面包店，你吃的不是面包，是艺术！
- 土豆|这菜我家经常吃，做法特别简单，营养又开胃，招待客人有面子
- 青菜|元宵节来临，我家必吃这菜，简单一炒5分钟上桌，价廉物美人人爱