小鸣|安徽人最爱吃的6道家常菜，鲜香味美，每道菜都是家的味道小鸣

【小鸣|安徽人最爱吃的6道家常菜，鲜香味美，每道菜都是家的味道】

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本期导读：安徽人最爱吃的6道家常菜，鲜香味美，每道菜都是安徽人的心头爱
作为安徽人，又是美食自媒体的作者，说实话对安徽的名菜确实了解过不少，但是很遗憾的是，真正吃过的却没几道，第一是因为正宗的徽菜只有在大的饭店里才能吃到，小饭店里的厨师根本做不出来，第二是因为有很多传统的徽菜对食材很挑剔，甚至有的食材已经弄不到了，就比如红烧果子狸，果子狸现在已经是国家二级保护动物了，谁还会去吃呢对吧。
那么，安徽人平时最爱吃的家常菜都有哪些呢？今天就跟大家分享一下安徽人平时最爱吃的6道家常菜，味道鲜美，每道菜都是安徽人的心头爱。

一：臭鳜鱼
臭鳜鱼是我们安徽的传统名菜，这道菜在制作上要求不算太高，所以很多家庭都会做。虽然闻起来臭，但是吃起来却是真的香。鳜鱼的肉本来就特别的鲜嫩，而且刺还少，是我们安徽人平时很爱吃的一道家常菜，特别是家里来客人时，这道菜是待客的上等菜肴。

二：干豇豆丝烧肉
在我们安徽很多农村地区都有晒干豇豆丝的习惯，在豇豆采摘的季节，把嫩豇豆剪成细丝，然后在太阳下晒干，用袋子装起来可以保存好几年都没问题，平时想吃的时候抓一把用水泡一下，然后和猪肉一起煮着吃，吃起来有嚼劲还特别香。

三：泡椒煮豆腐
这里说的泡椒可不是超市里买的那种小米椒，而是农家自己种的红辣椒，一般和豇豆一起放在坛子里，加盐腌制出来的，吃起来脆脆的，很香。在我们安徽很多地方都喜欢用这种泡辣椒煮豆腐吃，开胃下饭。

四：盐虀（jī）菜蒸肉
盐虀菜是将腌制好的腌菜用水煮一下，然后放在太阳底下晒干而成的美食，盐虀菜和梅干菜是有区别的，所用原料和制作方法也不同。我们安徽人喜欢把这晒好的盐虀菜先用水泡发，然后加上腊肉一起蒸着吃，盐虀菜里吸收了腊肉里的油脂，吃起来特别香，而且也使得腊肉吃起来不那么腻口了，可以说是一种非常完美的搭配。

五：青椒炒小河鱼
这道菜在我们六安这边吃得很多，不知道其他地方有没有人吃。在我们大别山区，很多山里都有野生的小河鱼，捞回来后用盐腌制一下，然后在太阳下晒干，配上青椒一起炒着吃，特别的香。

六：干萝卜丝烧咸鱼
白萝卜切成细丝，在太阳下晒干，大草鱼买回来清理干净，用盐腌制一天，然后在太阳下晒两天，晒成快干的状态，然后把两种食材放在一起烧制后用锅仔煮着吃，萝卜的香味和咸鱼的香味相融合，简直就是人间美味。
虽然徽菜里有名的菜肴很多，但是这6道菜才是我们安徽人平时最爱吃的家常菜，不知道你们都喜欢哪几道呢？身为安徽人的你，你们家平时都喜欢吃哪些菜呀？欢迎在评论区留言分享。

小鸣|安徽人最爱吃的6道家常菜，鲜香味美，每道菜都是家的味道

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