元宵|南方的汤圆有多“作”？看完吃了它
来源:中新社微信公众号
圆滚滚的身体透着莹润的光泽，
丰富的内在要啥有啥，
元宵节，每个人都想对她“一亲芳泽”，
【 元宵|南方的汤圆有多“作”？看完吃了它】 将它含在嘴里，
家的滋味就满溢在了胸口……
元宵节，自古就是热闹的节日，
这一天吃汤圆、赏花灯，
是中国人传承着的生活仪式。
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都说“南汤圆、北元宵”
那我们就一起来看看
南方的汤圆们都是怎样的“极尽妖娆”，
来诱惑食客们的味蕾的。
南方的汤圆有多“作”？
看完一起吃了它！
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对南方人来说，万物皆可为馅
元宵佳节，南方吃汤圆，北方吃元宵。两者不仅叫法不一样，做法也不一样。汤圆是“包”出来的，表皮光滑黏糯；元宵是“摇”出来的，表皮干燥松软。
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南方人把汤圆吃出了花样，对他们来说，万物皆可为馅。
谁说汤圆一定是甜味的？在南方的汤圆界，“小鲜肉”占了三分天下。
上海肉汤圆、贵州兴义鸡肉汤圆、四川心肺汤圆等都是“众家皆甜，唯我咸鲜”。
2月14日，饿了么发布的《2022年元宵节汤圆消费趋势报告》显示，上海是咸汤圆的代表城市，聚集了全国31%的鲜肉汤圆店铺。
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江南一带有着“夏吃馄饨冬吃团”的习俗。在江苏常州，家家户户春节时习惯包点汤团，寓意吉祥团圆。
在元宵节当天，鲜美的荠菜汤圆更是当地民众们吃汤圆的主打。
看着一锅圆鼓鼓的胖团子在沸水中起伏，盛它们在碗中，与家人们互道一声“元宵节快乐”，一口咬下，荠菜带着特有的春野清香，虽不是珍馐，却是抚慰人心最好的美味。
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爱吃汤团的江南人也将这一口美食做成了网红，二十年来，常州园外园汤圆将这一口家乡味，做成了江苏名小吃标志品牌，成为漂泊在异乡的游子心中的一抹乡愁。
传承着手工制作的传统，园外园的汤圆工厂，元宵节也迎来了销售旺季，每天向全国各地发送20万只汤圆。
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随着汤圆吃法和口味的不断创新，各种“小众”口味，也成为今年元宵节汤圆消费的主要趋势。
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榴莲、巧克力等新口味汤圆也越发受到欢迎。不少奶茶品牌趁势推出了多种口味的“汤圆奶茶”，以此来迎合年轻人的消费习惯，“吸着吃汤圆”成为今年元宵节的新时尚。
汤圆也能让食客们吃出乐趣。在江苏南京，“吃货”们用抹茶粉等材料将汤圆做成雨花石的模样。
古人眼中的汤圆是啥样
诗人姜白石在一首《咏元宵》的诗中写道：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。”这“市中珍品”即指元宵。
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《清稗类钞》这样描述元宵和汤圆的叫法、作法：“汤圆，一曰汤团。北人谓之曰元宵，以上元之夕(黄历正月十五日晚)必食之也。然实常年有之。屑米为粉以制之。粉入水，沉淀之使滑而制成者，为挂粉汤圆，有甜咸各馅，亦有无馅者，曰实心汤圆。”
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