烩面|奥运村的热门食物，年夜饭永远的C位，饺子中国人的yyds 牛肉

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本文作者：食戟社
近期，冬奥会正在如火如荼地开展，赛场上运动健儿们屡创佳绩，赛场外各国的大神们又化身为吃播主播，向外展示奥运村美食连连。北京奥运村作为主办方要供应超过1700名代表团成员一天24小时的餐饮，其中，中国饺子备受欢迎，据统计，冬奥村高峰时一天能吃掉100多公斤饺子。可见饺子不仅是中国人的心头好，更是用实力征服了很多其他国家人们的胃。

中国有一句老话叫作“坐在不如倒着，好吃不如饺子”！中国的饺子既是一种美食，更是一种文化。过年吃饺子寓意“岁更交子” ，待客吃饺子表示的是一种尊重。千百年来，饺子在中国人餐桌上不断发扬传承，也形成兼具各地特色的吃法，比如东北的油梭子酸菜馅饺子、山东的鲅鱼馅饺子、山西酸汤饺子、四川钟水饺、广东的虾饺、浙江藕粉饺子、内蒙的羊肉馅饺子、扬州的蟹黄饺子、上海的锅贴饺子。而全国各地的饺子馅，更是不计其数，可以说给中国人一个饺子皮，它可以包了全世界，真所谓，世界再大，大不过一盘饺子。

而对于东北人来说，饺子更是所有节日的C位，年夜饭中的酸菜馅饺子更是源远流长，是生活中的美食，更是记忆中的年味。而今天我要给大家讲一讲，东北最具特色的油梭子酸菜馅饺子，是怎么做的。这款饺子很多南方的朋友都没有吃过，它最大的特点就是一个字香，但又香而不腻，酸香可口，你可以尝试着做一下哦！

准备一块五花肉，一颗东北酸菜
1.把五花肉切片放入锅中小火加热，慢慢把油炼出来。炼完的猪肉渣也叫油梭子，把它捞出来切碎备用。
2.在炼出来的油里放入大料、葱段、姜片炸到有点糊了就可以捞出来了，炸好的料油备用。
【烩面|奥运村的热门食物，年夜饭永远的C位，饺子中国人的yyds】3.把酸菜剁成馅，把油梭子放进来，再放入一些葱花、姜末、生抽、蚝油、鸡精、十三香、盐和炸好的料油，最后搅拌均匀就可以了。
这样，一盆酸香可口的油梭子酸菜馅就拌好了，是不是特别简单！小伙伴们，你学会了吗？

在贫穷的年代，酸菜油梭子馅是不得不的选择，现在生活富裕了，这款馅已经赋予了深深的年味。在食物越来越丰盛，年味越来越淡薄的今天，每一款由过去走过来的食物，都不再是一种食物，而是一种连结，它会勾起人们的回忆，荡起心中的情结。

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