价格|川观探市丨一个冬天吃掉560万只羊的四川，羊肉价格会涨多少？
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川观新闻采访人员 王成栋 摄影 吴聃 范华
“就这么点？”11月8日上午，颠了颠摊主递过来的羊肉，家住成都金牛区黄忠街道的蒋志芳感觉“轻了不少”——同样的摊位、同样的总价，半个月前，蒋志芳用50元买的羊肉比这一次“沉”不少。
11月6日前后，立冬时节的寒潮来袭，让市民们涌向羊肉摊前。但与陡降气温相反的是，羊肉的价格开始攀升。采访人员走访成都金牛区、武侯区和青羊区不少摊位发现，羊肉的零售价已经来到50元/斤大关。
【 价格|川观探市丨一个冬天吃掉560万只羊的四川，羊肉价格会涨多少？】天冷吃羊肉，这是四川人过冬的饮食习惯。去年冬天，四川第四季度活羊出栏约560万头，几乎全部用于本省消费。省气象局预测，在拉尼娜现象背景下，今年冬天四川盆地大部气温较常年偏低。那么，羊肉价格会涨下去吗？
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高：
过往三周，川内羊肉售价涨幅普遍超过10%
“您等下，我马上发给你。”11月7日晚，家住武侯区武侯祠大街的赵柳正在帮室友买羊肉汤。为了证实自己“大份羊肉汤价格从102元涨到120元”的说法，赵柳对着餐馆的价目表拍了又拍。但就在拍照的功夫，餐馆老板刘骥却告诉赵柳：线上刚接了两单，大份羊肉汤套餐正好卖光了。
“一天总共卖了两百多单吧。”刘骥介绍，价目表是11月1日更新的。即便是涨价后又遇上新冠肺炎疫情，但自家店里日销售额依然较10月的日平均值增加了近两倍。但刘骥说，自己涨价不是因为生意好，而是上游的羊肉和活羊价格全部“涨起来了”。
这并非刘骥的托词。南充蓬安县巨龙镇养殖户王芳向采访人员展示了微信聊天记录：10月10日，一只山羊出栏平均价只有25元/斤；眼下，商贩们的报价已提高至30元/斤。“长得肥的羊更贵。” 王芳说，过去三周多的时间里，“羊价一天一个样。”而成都最大“菜篮子”供应商成都益民投资集团有限公司有关负责人则反映，11月以来，该公司对外批发的羊肉价格普遍超过40元/斤，均比10月中旬高出一成以上。
放眼全川，羊价“涨声”看的更为直观。农业农村部对四川36个重点县监测显示，10月15日至今，各监测点羊肉平均价从42元/斤基础上增加10%以上，个别点位增加约20%。
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因：
与当下天气情况有关，更与其他农产品价格走势密切关联
立冬本是羊肉消费旺季，涨价也是情理之中。但采访人员查阅资料显示，往年入冬，成都羊肉价格涨幅普遍在5%——8%左右。那今年为何涨幅如此大？
“这是正好赶上了。”四川省畜牧行业协会相关负责人看来，眼下的羊肉价格短期内大幅上调，固然与当下天气情况有关，更与其他农产品价格走势密切关联。
首先是猪价的大幅回调。今年10月，川猪价格全面反弹。行业统计显示，整个10月，四川大部分地区生猪价格普遍回调了40%至50%。国家统计局发布的数据表明，但是10月下旬，川内的猪价就较中旬增加了20%以上。“在秋冬季肉类消费高峰时段，猪和羊的价格往往‘同进同退’。”四川省畜牧兽医局相关负责人介绍，即便是眼下川内生猪出栏价仍未恢复至盈亏平衡点（生猪价与玉米价格比值7:1），但仍在继续走高，这也给足了活羊和羊肉价格走高的底气。
其次，是蔬菜价格的普遍冲高。业内人士看来，此前全国性的蔬菜价格快速上浮，对肉制品的消费同样具有带动作用。而根据多年市场经验来看，在青菜价格居高不下的时段，消费者在采购食材时往往更愿意买肉。
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