面团|生椰拿铁吐司面包
文章插图
By 甜燕mi语
用料
- 面团部分
- 高筋粉 520g
- 椰浆 170g
- 牛奶 155g
- 全蛋液 50g
- 细砂糖 60g
- 奶粉 30g
- 干酵母 5g
- 海盐 6g
- 黄油 25g
- 咖啡调味
- 咖啡粉 5g
- 水 6g
文章插图
1、面团材料除黄油外称在一起
文章插图
2、揉成团加入软化的黄油，揉成手套膜
文章插图
【 面团|生椰拿铁吐司面包】3、咖啡粉和6g水和成糊状
文章插图
4、面团分出10g加入咖啡糊调味
文章插图
5、整理成圆形，盖保鲜膜28度发酵30分钟
文章插图
6、手指戳下缓慢回弹即可
文章插图
7、每个面团一分为二，滚圆松驰15分钟
文章插图
8、两个颜色分别擀成长方形
文章插图
9、深色铺在白色上面
文章插图
10、从上往下卷
文章插图
11、收口向下放入低糖吐司盒
文章插图
12、温度38湿度85发至9分满
文章插图
13、预热好的烤箱180度烤30分钟
文章插图
14、记得上色加盖锡纸
文章插图
15、出炉震出热气，晾至手温密封
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 面团|这个面包方子真棒，用喝不完的原味酸奶做，风味独特倍儿柔软
- 面团|虎皮纹饼干
- 面团|雪容融，虽迟但到，请大家不要忽视这个小可爱
- 面团|山药椰香奶黄包我家吃了十年，竟然还没吃腻
- 面团|南瓜糯米团子
- 面团|巧克力吐司
- 面团|玫瑰花蒸饺——情人节最好的礼物，就是送TA你亲手做的浪漫一餐
- 面团|双色虎皮汤圆
- 面团|芝士烤肠包
- 面团|橘子馒头