黑芝麻酱|黑芝麻中空戚风
【 黑芝麻酱|黑芝麻中空戚风】
文章插图
配方为2个14公分中空戚风量，模具来自彩味之行 口感微甜，喜甜的可加糖
By 蜜悦时光
用料
- 清水 100克
- 玉米油 42克
- 黑芝麻酱（无糖） 35克
- 低粉 110克
- 鸡蛋（带壳60克左右） 5个
- 白糖 68克
文章插图
1、1、清水与玉米油混合，充分乳化2、加入黑芝麻酱拌匀（不要取浮油，而是混合均匀的黑芝麻酱）3、过筛低粉，画一字拌匀
文章插图
2、4、加入分离的蛋黄，画一字拌匀，呈堆叠状
文章插图
3、5、蛋清中加入柠檬汁和糖，打发至大弯勾状态，此时预热烤箱6、取一半蛋白霜与蛋黄糊混合，用切板+翻拌的手法，再倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法混合均匀，制作成细腻的黑芝麻蛋糕糊7、倒入中空模具中，震模后入炉烘烤（根据自己烤箱脾气烘烤）
文章插图
4、8、出炉震模后倒扣，完全冷却后脱模
文章插图
5、口感细腻松软，黑头发飘起来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 黑咖啡粉|#奈特兰芝士粉挑战赛#低糖无油燕麦咖啡贝果
- 黑芝麻|黑芝麻提子面包卷
- 面糊勺|芝麻蕾丝薄脆，梦幻的醇香酥脆
- 减肥|黑麦果仁欧包 核桃橙皮蔓越莓 减肥全麦面包
- 黄彩椒|黑糖烧豆腐
- 白芝麻|想喝油茶不用出去买，秘制方法教你在家做，营养好喝，做法超简单
- 莉莉菲|黑芝麻鸡蛋薄脆饼干（无泡打，哄娃神器）
- 成品|黑芝麻薄脆饼
- 水怡|卡通汤圆丨黑芝麻流心馅丨汤圆这样做太好吃了
- 黑芝麻粉|黑芝麻汤圆包子