排骨|炖排骨
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天冷突然想吃东北铁锅炖了。想着在家是不是也能做呢，就特地问了东北朋友炖排骨的做法。她说最重要的是大酱，但是我没有，我就用了烤肉酱。她说味道也挺像。喜欢吃排骨的一定不要错过哦，自己在家做没有饭店那么咸，排骨炖得非常的软烂，小朋友也可以吃哦。蔬菜可以放任何自己喜欢的，玉米香菇都可以
By 敏宝美食日记
用料
- 排骨
- 土豆
- 茄子
- 豆角
- 南瓜
- 花椒
- 大葱
- 生姜
- 八角
- 香叶
- 大酱（烤肉酱）
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
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1、排骨我是晚上睡觉前泡的，第二天做的
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2、排骨焯水
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3、捞出浮沫
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4、把排骨捞出来清洗多余的浮沫
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5、锅里倒一点点的油，加入生姜大葱炒出香味后加入酱炒
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6、放入排骨，花椒，八角继续炒
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7、加入香叶，生抽，老抽继续翻炒均匀
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8、放入干辣椒
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9、倒入清水，与排骨持平，盖上盖子，大火煮开十分钟后转中火炖
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10、配菜过油
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11、土豆
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12、豆角
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13、茄子要多炸一会，因为它吸油，等它把油吐出来就可以捞出来了
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14、炖了四十分钟的排骨里加入配菜
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15、等蔬菜熟了之后加入香菜关火
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16、完成
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