葱油花卷|明天要上班，今天吃大餐#美味中国年#?葱油花卷?

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制作花卷的过程，需要筷子为引子，手捏着面片两头，朝着自己的方向轻轻的拧转一圈即可，多试几次，熟能生巧。
By 菊子美食料理
用料

普通面粉 500克
纯牛奶 250毫升
食用油 40毫升
白糖 15克
酵母 5克
熟芝麻 20克
葱花 15克
盐适量

做法步骤

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1、食材准备如图所示

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2、500克面粉倒入碗中，加入15克白糖和5克酵母混合均匀。然后多次少量的加入纯牛奶，边倒牛奶边用筷子搅匀成絮状。

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3、用手将面絮揉成面团，揉约6~8分钟左右，揉成光面的面团就可以了，再盖上保鲜膜醒发10分钟。醒发的过程可以开始做葱油。

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4、食用油烧热淋入装有绿色葱花的碗中，激发出葱香味，这里的葱花不含葱白，加入适量盐和熟芝麻拌匀。醒发的面团取出，再揉两分钟左右。

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5、用擀面杖将揉好的面团擀成面片，面片约0.5cm的厚度，如果太黏了，可以撒一些干面粉上去。

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【葱油花卷|明天要上班，今天吃大餐#美味中国年#?葱油花卷?】6、接着就开始包花卷了，把两个面剂子叠加，用筷子在中间轻轻一压，两只手把叠加的面剂拉长，把筷子放底部，捏住面片，朝着自己的方向翻卷一圈，一个简单的花卷就卷好了，依次类推把剩下的花卷也做好。

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7、均匀刷上葱油，如图对折起来，对折成长条状，再用手轻轻按压贴合，然后切成3cm宽度的面剂子。

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8、卷好的花卷放蒸笼里摆好，先醒发15分钟，让花卷的体积变大一些。醒发好后开大火蒸15分钟后，再焖5分钟，香味扑鼻的葱油花卷就可以开吃咯。

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9、掰开就能闻到葱花的香味，热气腾腾，让人食欲大开。
小贴士葱油部分，因为绿叶比较好看，还比较容易熟，葱白放了会发白，并且还不好熟，所以做花卷的葱油一般不放葱白。
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