苹果酥|节后复工的平安果——苹果酥
文章插图
过节家里有很多很多的苹果 所以打算来做个苹果酥 用来安慰节后综合症的我们
By Eugenia_MM
用料
- a苹果 8个左右
- a柠檬汁 少许
- a冰糖 700-900g
- a肉桂粉 少许，1-2g
- a盐 1-2g
- a玉米淀粉 适量，约20g
- b黄油 230g
- b砂糖 40g
- b鸡蛋 1颗
- b盐 1-2g
- b香草精 1-2滴
- b低筋面粉 350g
- b杏仁粉 15-20g
文章插图
1、第一步处理苹果 把苹果可以切丁 懒人考虑下辅食机 直接碎 记得加些柠檬汁 避免苹果氧化得太黑 锅里不用放油也不用放水
文章插图
2、倒入肉桂粉和冰糖 少许盐 开中小火 开始煮 煮开后转小火 熬制 要不停的翻炒 避免糊锅
文章插图
3、待汤汁越来越少的时候 已经基本看不太出来的时候 加入玉米淀粉 加入后 要快速翻炒 避免淀粉无法吸收到果泥中 搅拌均匀 关火 晾凉（淀粉请根据自己的水份多少适当增减）
文章插图
4、黄油软化后 先打散 再分次加入砂糖 打发 再加入鸡蛋 少许盐和香草精 充分搅拌
文章插图
【 苹果酥|节后复工的平安果——苹果酥】5、面粉过筛 可以加杏仁粉 也可以加点椰蓉 味道都不错 揉成面团 送冷藏待30分钟
文章插图
6、内陷晾凉后 15g 外皮20g 包好 放在模子里 烤箱预热 上170下150 喷水后 第一面10-15分钟 拿出翻面 喷水 再来10分钟 即可出锅（入模子忘了拍照了…）
文章插图
7、出锅后 裂也没事儿 凉了就会闭口了
文章插图
8、尝一口 不错
文章插图
9、包装下 节后的复工平安果就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 物价|猪皮不要熬猪皮冻了，分享一个好吃的做法，色泽金黄口感酥脆
- 汤种|奥利奥奶酥吐司
- 好吃|迷倒全家的来吃焦香酥脆的披萨啦，真心好吃
- 奶粉|早上不知道吃什么，一碗雪花酥??????全搞定
- 做菜|第一次做雪花酥就一致好评，从此做菜就有了自信
- 3g|教你在家做麻酱烧饼，香酥爽口，做法简单，轻松搞定一家人的早餐
- 面糊勺|芝麻蕾丝薄脆，梦幻的醇香酥脆
- 苹果瘦肉汤|自制苹果瘦肉汤，再也不用买了
- 香蕉酥|香甜酥软/手抓饼香蕉酥
- 薄如蝉翼|零失败酥到掉渣薄如蝉翼的油酥饼，大厨原来这么好当