【二、制作方法不同】虽然二者的原材料都要用到糯米粉和馅料 ， 但是元宵和汤圆在做法上是有着本质上的
元宵是由内而外 ， 也就是将提前做好的馅料打湿 ， 放到糯米粉中 ， 不断地摇 ， 在馅料的表面就会沾上糯米粉 ， 在摇的过程中 ， 就像滚雪球一样 ， 变为荤圆的球状 。 摇好的元宵 ， 在称重之前有一个步骤 ， 那就是过筛 ， 将多余的浮粉过滤出去 ， 但是尽管如此 ， 在元宵的表面仍然覆盖着清晰可见的糯米粉 ， 而且看起来并不光滑 。
汤圆则是由外向内 ， 将水磨糯米粉提前加水和成面团状 ， 然后分割成小剂子 ， 再包入提前准备好的馅料 ， 这个制作过程类似我们平时包包子 。 包好的汤圆 ， 表面光滑 ， 是看不到浮粉的 。
也正是由于二者在制作上的不同 ， 使得煮熟的元宵和汤圆有着很明显的差异 ， 由于元宵表面有很多的浮粉 ， 所以在煮的过程中 ， 浮粉容易落入锅中 ， 导致混汤；而汤圆是不会有浮粉掉落的 ， 所以煮汤圆的时候 ， 锅内的汤汁是非常清澈的 。
【三、口味以及吃法上的差异】元宵作为北方的传统食物 ， 与粽子和月饼类似 ， 通常都是甜口的 ， 当然除了最初的花生馅 ， 黑芝麻馅外 ， 现在也有着多种多样的口味 ， 包括各种水果馅 ， 巧克力香 ， 豆沙馅等等 。 元宵除了直接煮着吃以外 ， 炸着吃的方法也很流行 。
汤圆不仅有甜口的黑芝麻馅 ， 花生馅 ， 还有咸口的 ， 像荠菜猪肉馅 ， 蟹黄馅等也很常见 。 汤圆的吃法也更加多种多样 ， 不仅像元宵一样可以炸 ， 还可以蒸着吃 ， 烤着吃 ， 人们也经常搭配米酒 ， 桂花 ， 红糖等来吃 。
另外由于元宵的馅料通常是被加工成固体状态 ， 质地比较硬 ， 所以煮熟的元宵 ， 吃起来略显粗糙 ， 馅料比较饱满 ， 有抱团的感觉 。 而汤圆的馅料则更为湿润 ， 煮熟以后 ， 口感更加细腻 ， 吃起来通常呈现为流沙状态 。
【四、保存时长不同】元宵在制作的过程中 ， 是糯米粉粘到馅料的表面 ， 虽然要经过几次洒水 ， 反复摇晃来增加糯米粉的牢固性 ， 但是这样做出来的元宵 ， 其糯米表皮在保存的过程中 ， 很容易由于水分蒸发而出现干裂的现象 。 如果放入冰箱冷冻 ， 那么其中的水分同样会遇冷凝固而膨胀 ， 导致裂开 ， 所以元宵是不能长时间保存的 ， 一般是现做现卖 ， 买回家的元宵需要在2天内吃完 。
而元宵通常只有在每年的正月十五才能吃到 ， 更能彰显节日氛围 。
汤圆是以和好的面团 ， 包入馅料 ， 表皮具有很好的柔韧性 ， 包好的汤圆可以放入冰箱冷冻起来 ， 现在一年四季都可以吃到汤圆 ， 在冷冻条件下 ， 它的保质期一般在一年左右 。
【小茉莉有话说】北元宵南汤圆 ， 虽然二者的区别不小 ， 但是其寓意都是相同的 ， 那就是团圆美满 。 另外无论是元宵还是汤圆 ， 都是以糯米面为皮 ， 馅料多为高油高糖 ， 食用过后不易消化 ， 所以我们最好不要作为早餐或是夜宵 ， 并且每次食用最好不要超过5颗 ， 以免加重肠胃负担 。
【青菜|北元宵南汤圆，元宵不是汤圆，二者不仅是流行地域不同，别再混淆】本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家点赞 ， 收藏和转发！感谢您的支持！
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