豆沙酥|豆沙酥你这么做，好吃到停不下来

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By 小猴子的美食日记【豆果美食官方认证达人】
用料

油皮材料
水 94克
糖粉 25克
玉米油 75克
良润中式糕点粉 225克
油酥材料
良润中式糕点粉 175克
玉米油 70克
辅料
豆沙 500克
黑芝麻适量
蛋黄 1个

做法步骤

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1、将油皮里的所有材料倒入碗内，揉成光滑的面团，揉好后装入保鲜袋，松弛20分钟。温馨提示，如果你揉不光滑的话，可以先和成团，盖上保鲜膜静置10分钟后再揉，就很容易揉光滑了

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2、然后再把油酥里所有材料倒入碗内，同样揉成团，揉好后装入保鲜袋中，静置20分钟

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3、20分钟后，把油皮擀开，将油酥放在油皮上，包起来即可，包的时候，收口处要捏紧实

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4、包好后，收口处朝下，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

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5、10分钟后，将面团稍微擀开，把豆沙馅搓圆后，放在上面，包起来

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6、包好后，先用手掌心压扁，然后再用擀面杖擀开，尽量擀薄些。温馨提示，揉面垫可以抹上一点点面粉防粘

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7、接着我们将其对折

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8、对折后，继续用擀面杖擀开，尽量擀薄些

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9、然后用刀横向切成条状，此时烤箱预热170度上下火

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10、再切成小块状，摆入不粘烤盘中（如果你的烤箱并非不粘盘，则需要垫油纸防粘），今天配方的量有点多，初次制作的小伙伴，建议配方减半来制作

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11、然后在表面刷上蛋黄液，再撒上熟的黑芝麻

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12、最后送入预热好的烤箱中层，上下火165度烘烤35分钟，中途发现上色后，需要及时加盖锡纸，避免上色过深

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13、不用猪油，也能做出香酥可口的豆沙酥，春节期间用来待客倍有面
小贴士1、玉米油也可以用其它无味的植物油替代，但是像花生油、菜籽油等气味比较大的植物油，就不建议来用了，因为做出来后，成品油味大，不好吃。 2、大家购买豆沙时，不要选择太湿软的豆沙，这种豆沙不易成形，制作时不好操作，烘烤时更易流出来 3、如果你烤好的豆沙酥，晾凉后吃起来有点湿，不够酥，那么则是没烤透，此时只需要放回烤箱，用低温145度上下火，再烤几分钟即可。
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