高纤低脂|椰香芋头南瓜煲

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椰香浓郁，芋头南瓜软糯，高纤低脂，特别适合用来做减脂餐。（咸香口，非甜品）
By 余小西的记食簿
用料

做法步骤

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1、荔浦香芋、老南瓜切成滚刀块；

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2、干香菇8朵泡发；

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3、现将芋头用油煎一煎，煎过之后煮的时候不容易碎；

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4、再煎南瓜，煎好盛出；

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5、锅留底油，放入葱头、蒜片、干香菇爆香；

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6、将芋头和南瓜放入锅中翻炒均匀；

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7、加开水没过芋头南瓜，再加入50g椰浆（如果家里没有椰浆，可以放一小包速溶椰子粉，或小半罐椰汁饮料）、5g炼乳（如没有炼乳也可以不加），小半碗泡发香菇的水，再加入一茶匙盐，半茶匙糖，一茶匙鸡精，焖煮8分钟；

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8、出锅撒上葱花点缀。
小贴士芋头南瓜先煎一煎，煮的时候不易碎，芋头比南瓜烹饪的时间要长一些，先煎芋头。
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