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我们看汉堡和三明治 ， 会有这样的疑问：明明汉堡是有荤有素 ， 却被称为“垃圾食品” ， 三明治也是有荤有素 ， 却被认为是营养快餐 ， 受到更多人的喜爱 。 再看内馅 ， 同样有生菜、番茄、酸黄瓜和一块炸过的肉 ， 凭什么汉堡被区别待遇？
在我们中国人看来 ， 汉堡和三明治都是面包夹肉 ， 区分“三明治”和“汉堡”的区别在面包上 ， 用了肥肥厚厚的面包 ， 都叫做汉堡 ， 用的是吐司那种面包 ， 就会被叫做三明治 。
但在欧美国家 ， 特别是搞出了三明治、汉堡和热狗的美国人 ， 对这几种食物的区别就不一样了 ， 他们区分的参照物是“肉” 。 只有用绞肉做成的馅料 ， 才能叫汉堡 。 如果夹的肉是牛肉馅的 ， 那是汉堡包 。
因为汉堡包源于德国 ， 具体的历史就不说了 ， 他们认定只有夹了牛肉绞肉做成的肉饼 ， 才能冠上“ham”的前缀 ， 属于汉堡的细分 。 无论你有没有在里面夹了芝士片、生菜、番茄 ， 或是面包用了什么品种 ， 都没关系 。
那三明治呢 ， 只要里面夹的肉不是热狗肠 ， 不是绞肉 ， 那么你都可以叫它三明治 。 注意这里的重点 ， 内馅可以是任何食材 ， 但只要做成绞肉的馅料 ， 夹在面包里 ， 那就是汉堡 。
按照这样的说法 ， 让我来考考你们 ， 你们说两片面包里面夹着一整只烤鸡 ， 这应该是被叫做汉堡 ， 还是该叫做三明治？大家可以先来看看图片 ， 给大家三秒钟的时间思考 。
揭晓答案 ， 两片面包里夹着一只烤鸡 ， 因为烤鸡没有做成绞肉的肉饼 ， 所以这道菜应该是烤鸡三明治 。 而三明治之所以被中国人认为是“健康食品” ， 完全是因为汉堡最开始的恶名太大 ， 把面包换掉的三明治后来才流行于大众的生活 ， 名声更好 。
曾经风靡市场的“米汉堡” ， 两面的面包换成大米做成的主食 ， 中间夹上一块鸡肉 ， 这种食物放在美国 ， 会被叫做三明治 。 重点不是米饭 ， 而是那块鸡肉是完整的鸡肉 ， 所以不能称为汉堡 。
【食客|凭什么汉堡有荤有素，被叫作“垃圾食品”，三明治却是营养快餐？】还有曾成为话题的“拉面汉堡”“泡面汉堡” ， 虽然把面包换成了面 ， 但因为里面夹着的是一块绞肉做成的牛肉饼 ， 所以它是汉堡 ， 而且可以被称为汉堡包 。 简单来说 ， 用什么食材、什么肉馅、做成几层都不要紧 ， 只要有绞肉做成的肉饼 ， 就是汉堡 。
有人要说了 ， 那为什么几家连锁的西式快餐品牌 ， 都把他家出的产品都叫做汉堡？实际上 ， 在欧美国家 ， 这几个品牌还是有区分汉堡和三明治的 ， 而在中国 ， 因为大家对汉堡和三明治的不熟悉 ， 避免过多的争论 ， 所以干脆全部叫成汉堡 。
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