做法：
1、碗里放入小半碗左右的酱油(老抽) 。 放入八角 ， 花椒和香叶 。 水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟 。
2、把茄子去皮后切成方丁 。 西红柿去皮后也切成丁 。
3、热锅后加入橄榄油(适当多加点 ， 因为茄子比较吸油) ， 加入葱姜煸炒 。 把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒 。
4、把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入 。 加入西红柿翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟 。
5、10分钟后加入剩余的西红柿丁 ， 煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡 。 最后再加入葱花或者香菜 ， 淋上香油就可以浇在煮好的面条上了 。
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