【持续性|过年做饽饽离不了的面磕子】过年做饽饽离不了的面磕子
烟台人过年一定要蒸饽饽 ， 除了大枣饽饽 ， 还会蒸一些鱼、元宝、莲子之类的代表一年好寓意 ， 那么必须要说一说做这些的模子——【面磕子】 。
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胶东面磕子习俗是胶东地区历史最悠久、持续性最强的一种古老而又不断出新的面食文化民俗 。 当地百姓把面磕子称作“卡子”（读音） ， 分为火烧磕子、月饼磕子、巧果磕子、糕点磕子、吉庆民俗磕子等等 。 岁时节令 ， 祈福延寿、嫁娶生子、喜庆节日都要做“磕饽饽” ， 要用到模具“面磕子” ， 这种专用模子雕刻出来的 ， 花纹图案有莲蓬、鱼、桃、蝉、狮、猴等各种造型 ， 使用时把和好的白面放入刻有花纹图案的磕子里面 ， 磕出来 ， 然后上锅蒸 ， 有的烙烤 ， 也有的油炸等 ， 最后用胭脂品色点染而成 。 用磕子制作出来的面食 ， 不但美观生动 ， 而且香甜可口
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