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年粽是壮、汉、彝等族节庆食物之一由粽叶包裹糯米、腌肉煮制而成粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一亦传播甚远 。 壮乡人包年粽意头是把一年的丰收都包进粽叶里在祈福新年平安富足 。
一年365天只有过年才能吃到的美食！经过炖煮6小时的年粽可以打开及食用单我更喜欢绿豆五花肉切片香煎后的风味 。
取一个炖煮6个小时的年粽 ， 打开粽叶看到糯米包裹着脱皮绿豆颗粒相连及为熟透
用绑扎年粽的马莲草将其切片 ， 糯米脱皮绿豆经过长时间炖煮如果使用刀具切割的话会粘住不好清洗 。
不沾平底锅烧热倒入适量花生油 ， 待油冒烟后调至中火 ， 将年粽片切面放入锅中煎5分钟（期间不要翻动 ， 糯米和绿豆炖煮后含有大量水分在定型前很容易散）
5分钟后待地面看到金黄定型后用筷子翻面在煎5分钟煎致两面金黄
两面定型金黄后 ， 大火在将两面的油逼出即可 。
【绿豆|一年365天只有过年才能吃到的美食！年粽！】
香煎年粽糯米经过高温煎制后的香脆 ， 去皮绿豆的软耨加上五花肉沁出的动物油结合在一起飘香扑鼻来上一点酸菜送食这是一年的期盼
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