为了迎合这样的评价体系 ， 一些中餐餐厅也走上了精准和复杂的道路 ， 分子料理的概念大行其道 。 但米其林诞生自法国 ， 用于衡量法餐或许令人信服 ， 用在中国菜上有偏差也在所难免 。
米其林的评价体系最初适用于精致的法餐 。 /视觉中国
我们一边吐槽米其林 ， 一边又热衷于米其林餐厅 ， 其实是缺少一个足够客观和权威的榜单 。
无论是大众点评黑珍珠 ， 还是携程美食林 ， 都曾致力于打造属于中国人的餐饮标准 ， 可这些国产榜单 ， 要想真正征服人心、建立权威乃至走向世界 ， 仍需要付出不小的努力 。
【米其林|“米其林指南”，又一次在中国城市伤自尊了】不信米其林 ， 在餐饮界我们又能信谁呢？
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