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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享7种面条的做法 。 为何要给大家推荐7种面条的做法呢？说来是有讲究的 ， 因为 ， 在咱们中华传统文化里 ， 明天是一年一度的“人日” 。 在上古神话传说当中 ， 正月初七这一天 ， 是人类的诞生日 ， 老百姓把这一天叫做“人日” ， 也叫人日节 。 此外 ， 正月初七还有一样食俗习惯 ， 那就是吃面条 ， 寓意着用面条缠住岁月的双腿 ， 取长寿之意 ， 正月初七吃面条 ， 可能是全国绝大多数地区都有的民俗了 。 正月初七是“人日” ， 吃面条有讲究 ， 老传统代代传 ， 家人吃保平安 。
对于咱们中国来说 ， 面食文化是历史上最早的饮食文化 ， 早在4000多年前 ， 我们的祖先就已经开始烹饪简单的面食来维持生活 ， 一代一代传承下来 ， 祖先们不仅丰富了面条的种类 ， 而且赋予了面条多种多样的文化特性 ， 比如吉祥、长寿、喜庆、重逢等等 。 正月初七“人日”节吃面条 ， 更是成为人们一年一度必不可少的一种习俗 。 正因为如此 ， 所以 ， 小面姨今天给大家分享七道面条的做法 ， 这七道面条做法各有特色 ， 各有风味 ， 做法也非常简单 。 大家可以任选其中的一款做给家人吃 。 明日初七“人日节” ， 老习俗要吃面 ， 记住老传统 ， 日子顺顺当当！现在我把这 “7种面条”美食做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
【蘸水面】
食材：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜、大葱、大蒜、姜、盐、胡椒粉、味精、生抽、辣椒面、芝麻 。
做法：
1、一斤面粉中加入3克盐 ， 230克清水 ， 然后分次少量加入水来和面 ， 边少量加水 ， 边用手来搅拌 ， 把面粉搅成絮状时 ， 挤压成面团 ， 面团揉好之后用盖子盖住放一旁饧面半个小时 ， 面团饧好后 ， 揉成长圆形分成小份 ， 每份剂子再次揉成长条状 ， 盘子底部涮上油 ， 把揉好的小长条摆放挨个在盘里面 ， 防止粘在一起 ， 表面缝隙再均匀刷上油 ， 用保鲜膜包上醒一小时以上 。
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