加拿大北极虾腊味煲仔饭

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综艺节目《大湾仔的夜》哥哥们都喜欢吃的腊味煲仔饭，今天我们也来做一个，个头大小差不多的加拿大野生北极虾肉质紧实，口感甘甜，夹杂着淡淡的蟹仔味和广东腊肠做成的煲仔饭，香味四溢。由于本期视频是户外拍摄，因此所有详细步骤改为家常做法。
By 八鲜过海【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

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2、解冻好的北极虾加1勺料酒，腌5分钟。

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3、200克大米提前泡5分钟。

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4、腊肠切粒，腊肉切片。

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5、北极虾放入平底锅干煎1分钟。

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6、砂锅最下面是泡好的大米，加一些水，水位高过米粒，煮饭。

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7、闻到米香后，加入其它食材：盐2克、腊肠粒、腊肉片、北极虾。

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8、盖上锅盖，在锅盖与锅的缝隙上淋1勺油。

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9、继续煮饭至闻到肉香后，开盖磕入1个鸡蛋，放入生菜叶，加3勺生抽和1勺油。

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10、撒上葱花，盖好锅盖，焖5分钟，完成！
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