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虾球|黄金土豆虾球

虾球|黄金土豆虾球
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做好的虾仁土豆球，色泽金黄，虾尾漏在外面，俏皮讨喜。吃起来外酥里嫩，鲜香味美，趁热吃还能拉出长长的丝，简直不要太赞！
By 安琪美食厨房
用料

  • 基围虾 10只
  • 土豆 2个
  • 鸡蛋 2个
  • 百钻马苏里拉芝士碎 100g
  • 土豆淀粉 100g
  • 面包糠 100g
  • 黑胡椒粉 3g
  • 盐 3g
  • 姜 10g
  • 料酒 5g
做法步骤虾球|黄金土豆虾球
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1、基围虾洗净去虾线去壳，留虾尾，加姜丝和料酒，抓匀，腌制15分钟。
【 虾球|黄金土豆虾球】虾球|黄金土豆虾球
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2、土豆切片蒸熟，捣成泥。
虾球|黄金土豆虾球
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3、加盐和胡椒粉，拌匀。
虾球|黄金土豆虾球
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4、少量多次加淀粉，揉成不沾水的面团。
虾球|黄金土豆虾球
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5、取40g，搓圆压扁，放上虾仁和适量芝士碎。
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6、包起来，搓圆，可以把尾巴留在外面。
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7、依次裹上蛋液，淀粉，蛋液和面包糠。
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8、入油锅，炸5分钟左右至变金黄，捞出即可。
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