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年底的时间过得真快 ， 马上就要过年了 。 按照我们公司的传统 ， 每年的这个时候 ， 都会组织去农家乐吃杀猪饭 ， 每人再分几斤土猪肉 。 农家乐的园子里 ， 除了一些团建的娱乐设施 ， 还有一些应季的瓜果蔬菜 ， 都可以自己动手采摘带回家 。 跟其他同事拔萝卜、拿白菜不同 ， 我摘了好几个佛手瓜 ， 关键它耐存放 ， 常温下放几个月都不会变老 ， 也不会放坏 。 佛手瓜既是水果也是蔬菜 ， 瓜形如两掌合十 ， 有佛教祝福之意而得名 。
佛手瓜也叫千金瓜、福寿瓜 。 佛手瓜可以当水果吃 ， 也可以做凉拌菜或者做饺子馅 。 冬天生吃佛手瓜太冰凉 ， 炒菜吃更美味 。 佛手瓜搭配肉片简单一炒 ， 营养美味 ， 清爽解油腻 ， 家人很爱吃 。 春节做一道佛手瓜炒腊肠招待客人 ， 还有福寿双全的美好寓意 ， 比大鱼大肉更受欢迎 。 今天就给大家分享一下佛手瓜炒腊肠的做法 ， 需要准备的食材有：佛手瓜 1个 ， 广式腊肠 2根 ， 生姜 1块 ， 小米椒 2个 ， 大蒜 3瓣 ， 食用油 适量 ， 低盐生抽 适量 。
佛手瓜清洗干净外皮 ， 对半切开去掉中间的果核 ， 不需要去皮 。 佛手瓜挑选手感沉的 ， 水分足口感好 ， 颜色翠绿的比较嫩 ， 偏白的说明长老了 。
【腊肠|适合春节待客的家常小炒，寓意福寿双全，上桌比大鱼大肉受欢迎】把佛手瓜切成任意形状的薄片 ， 也不要切太薄 ， 避免炒熟以后口感太软 ， 不够爽脆 。 佛手瓜上有黄色小点的 ， 要切掉 。 佛手瓜富含钙和锌 ， 家里有挑食的小朋友 ， 可以试试吃一点佛手瓜补锌 ， 改善胃口 。
生姜去皮切片 ， 大蒜去皮切片 ， 小米椒去籽切成条 。 做佛手瓜加辣椒是点缀用的 ， 不需要增加辣度 。
广式腊肠简单清洗干净 ， 斜着切成片 。 不喜欢放广式腊肠的可以用猪肉或者牛肉 ， 切片后腌制入味 。
热锅放油 ， 放入姜片、蒜片和辣椒丝翻炒出香味 ， 最好用小火 ， 避免大火炒糊了 。
放入佛手瓜片 ， 转大火翻炒断生 ， 按个人口味加入适量的低盐生抽调味 。
最后加入广式腊肠 ， 翻炒均匀 ， 一道甜嫩爽脆的佛手瓜炒腊肠就做好了 。
它是水果也是菜 ， 简单一炒 ， 清爽解油腻 ， 寓意福寿双全 ， 家人爱吃 。 适合待客的家常小炒 ， 营养美味不油腻 ， 比大鱼大肉更受欢迎 。
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