巴斯克芝士蛋糕|超简单入门奶酪蛋糕巴斯克芝士蛋糕

文章插图
芝士蛋糕有这么多种，巴斯克应该是除了免烤芝士蛋糕之外，最简单的做法，奶酪含量很丰富，所以是典型的重芝士蛋糕这个这个甜品又是来源于浪漫的法国，表面看上去虽然有点焦焦的，但是切开来是细腻顺滑，口感绵密感觉它在低语 “我外表是丑丑的，可是我内心细腻又美丽(●°u°●)? ”
By MIX-BC
用料

奶油奶酪 240克
鸡蛋（2个整蛋、1个蛋黄） 3个
白砂糖 55克
淡奶油 130克
玉米淀粉 10克
香草精 3-4滴

做法步骤

文章插图
1、准备食材

文章插图
2、奶油奶酪隔热水软化或室温软化

文章插图
3、加入砂糖和香草精拌匀

文章插图
【巴斯克芝士蛋糕|超简单入门奶酪蛋糕巴斯克芝士蛋糕】4、加入奶油加入淡奶油搅打均匀，低速搅拌就可

文章插图
5、少量多次加入鸡蛋搅打均匀，同样低速

文章插图
6、最后筛入玉米淀粉，迅速搅拌均匀

文章插图
7、准备一个六寸的模具，然后把油纸打湿，拧干之后铺在里面，这个时候烤箱预热220℃

文章插图
8、把蛋糕液倒进去

文章插图
9、入烤箱220摄氏度，中层25分钟，然后拿出来之后放放凉了，放冰箱冷藏一个晚上，第二天再吃

文章插图
10、切好啦，软软糯糯的

文章插图
11、好吃也好看！
小贴士这次做的有一点不够好，搅拌奶酪的时候，直接把盆放在热水上过久，???????（我做其他事情了），所以奶酪糊的温度过高，导致搅拌之后，蛋糕液会有一些颗粒感所以大家在隔水融化奶油奶酪的时候，就是要一直搅，当发现它顺滑了，就赶紧从热水上拿开，温度降到室温再进行下一步另外，奶油这个这个巴斯克蛋糕虽然说要表面有深色的咖啡色比较好看，但是我看很多网上有很多把表面烤得特别焦黑，其实这样是不太健康的，我建议呢～最后的七八分钟可以在蛋糕模具上面放一张锡纸，防止上色过度(*^ω^*)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！