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演播室导语：
新春佳节 ， 各地有各地不同的风俗习惯 ， 光吃法就五花八门 ， 各具特色 。 油糕就是我县过年家家户户必吃的食品 ， 油糕一炸 ， 味美飘香 ， 再配上一碗汤菜 ， 吃上一顿 ， 回味无穷 。
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“糕”与“高”谐音 ， 吃油糕寓意着日子节节高 ， 年年高 ， 俗话说“宁穷一年 ， 不穷一天 ， 有钱无钱 ， 吃糕过会 。 ”因此 ， 吃油糕也被人们赋予了很多喜庆与祝福的含义 。
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采访：柳小丽
老传统留下吃油糕 ， 糕汤菜 ， 吃了糕 ， 就步步高升 。
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凌晨4：00柳小丽夫妻俩就开始为一天的油糕制作做准备 ， 金黄的黄米面用凉水和好 ， 揉擦均匀 ， 上锅一气蒸熟 。 蒸熟后的糕需要趁热放到案板上揉好 ， 再把它切成大小均匀的小剂子 ， 包进红糖或者蜜枣 。
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采访：柳小丽
油糕分为两种 ， 一种糖糕 ， 一种枣糕 ， 没有包糖和枣的时候就是素糕 。
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要把油糕炸得又好看 ， 又好吃 ， 火候和油温是最关键的 ， 把握好火候和油温后 ， 炸出来的油糕满身泡泡 ， 泛着油光 ， 外脆里软 ， 金黄诱人 ， 再配上用粉条、鲜豆腐、豆角、烧猪肉等熬的汤菜 ， 一顿美味的油糕汤菜就做好了 。
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采访：柳小丽
咱们炸油糕的时候用的是纯粹的大豆油 ， 油温达到150摄氏度的时候 ， 慢慢地把火关小 ， 把油糕放进去 ， 这样炸出来的油糕才外面焦里面嫩 ， 炸出来的又好吃又好看 。 （采访人员：刘全 柳禄荣）
【汤菜|柳林：传统油糕 新春佳节餐桌必备 软糯香甜好滋味】 来源：柳林县融媒体中心
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