蛋黄|榛子百利甜蛋糕
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对于烘焙人来说，蛋糕是运输是很大的难题，而小巧玲珑的罐子不仅使蛋糕的颜值更佳好看，还不用担心变形的问题，冷冻后配送也不用担心融化，更不需要过度包装了。 而这款榛子百利甜罐子蛋糕，百利甜咖啡的蛋糕胚加上榛子奶油，百利甜的酒香味表现的淋漓尽致，甜中带了一丝咖啡的微苦，榛子奶油口感丝滑浓郁，两者搭配，将那一抹醇香彰显出来。
By 全球烘焙指南
用料
- 咖啡百利甜蛋糕胚
- 蛋白 4个
- 蛋黄 4个
- 砂糖 75g
- 低粉 85g
- 植物油 45g
- 百利甜酒 35g
- 水 35g
- 咖啡粉 6g
- 榛子奶油
- 榛子酱 20g
- 淡奶油 150g
- 砂糖 10g
- 装饰饼干碎 适量
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1、咖啡百利甜蛋糕胚·操作流程
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2、将咖啡粉跟水和百利甜酒充分融化。
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3、加入植物油搅拌均匀。
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4、加入蛋黄搅拌均匀。
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5、加入低粉搅拌均匀。
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6、蛋白分次加糖打发。
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7、打成软鸡尾状即可。
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8、与蛋黄糊分次翻拌均匀。
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9、倒入模具中。
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10、烤箱上火190度下火170度烘烤15分钟。
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11、榛子奶油·操作流程
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【 蛋黄|榛子百利甜蛋糕】12、将淡奶油和砂糖打发。
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13、加入榛子酱继续搅打均匀即可。
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14、将适量饼干碎和薄脆片混合均匀即可。
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15、杯子底部铺上一层蛋糕胚。
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16、挤上一层榛子奶油，再撒上一层饼干碎片。
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17、再铺上一层蛋糕胚，挤上榛子奶油，表面撒上饼干碎片即可。
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18、成 品·展 示
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