料油|香菇牛肉酱

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单位过年发了牛肉，包了一次饺子，做了一次牛肉干，剩下的本打算做原切牛排，结果切错了纹理，于是改做香菇牛肉酱。
By 嗯嗯范儿
用料

牛肉 500克
葱末 2茶匙
姜末 30克
生抽 2勺
料酒 2勺
香菇 250g
豆瓣酱 2勺
甜面酱 1勺
糖 50克
八角桂皮洋葱小茴香香菜适量

做法步骤

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1、1.牛肉切丁，冷水下锅，加料酒，葱姜焯水，水开后五分钟捞出，洗净控水待用。2.锅热放油（多一点），凉油放入葱，洋葱，姜片，香菜根，八角，桂皮，香叶，小茴香，炸香捞出，料油制作完成。3.把牛肉丁加入料油煸炒，全程中小火，待水份蒸发，加入香菇丁，待水份蒸发。4.加入调好的酱（一勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，一勺面酱，2勺酱油）翻炒。5.酱炒香，加入冲姜蒜末炒香。6.加入适量白糖，味精调味。爱吃辣也加入辣椒面。7.翻炒均匀，晾凉装瓶。

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2、超级下饭
小贴士小火，炸干水份易存放
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