一日三餐|蒸馒头用酵母已经过时了,换成这种做法,馒头又香又白还筋道好吃

蒸馒头用酵母已经过时了,换成这种做法,馒头又香又白还筋道好吃
一日三餐|蒸馒头用酵母已经过时了,换成这种做法,馒头又香又白还筋道好吃
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北方人的主食是面食,面食的种类又有很多种,尤其是馒头,我们是一日三餐都少不了的。伴随着生活节奏的变快,很多人没有时间在家蒸馒头,所以都是在馒头房买馒头吃,但是地道的北方人都知道,买来的馒头虽然吃着方便,但是在味道上比自己蒸的差远了。我爸妈每次来我家,就说买的馒头太不好吃了,所以老妈每次来都会给我们蒸一大锅馒头,然后放在冰箱里,等到吃饭的时候热一热,也是很好吃很省事的。
一日三餐|蒸馒头用酵母已经过时了,换成这种做法,馒头又香又白还筋道好吃
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以前的时候,人们蒸馒头都是用碱或者老面来发面的,但是现在大家都是用酵母发面的,用酵母发面虽然简单方便,但是特别的讲究温度,并且蒸出来的馒头不是口感有点硬,就是吃起来太蓬松了,感觉掌握不好揉面的那么度。在北方,都说山东的馒头是最好吃的,而小编一家正是地地道道的山东人,所以在蒸馒头方面,也是很有研究的,下面,就把好吃的蒸馒头做法分享给大家,希望能帮助到各位朋友,爱吃馒头的一定要试试,按照这种做法蒸出来的馒头绝对要比酵母发面蒸的馒头好吃。蒸馒头用酵母已经过时了,换成这种做法,馒头又香又白还筋道好吃。
【山东馒头】
一日三餐|蒸馒头用酵母已经过时了,换成这种做法,馒头又香又白还筋道好吃
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所需食材:面粉、蜂蜜、米酒、温水、清水
步骤一:准备干净的面盆,倒入适量蜂蜜和温水,搅拌均匀,等到蜂蜜完全融化。
步骤二:然后倒入适量米酒搅拌均匀,继续倒入适量面粉,搅成絮状,揉成光滑的面团。
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步骤三:在面盆上面盖一个盖子,放在温暖处,等到面团发酵成原先的两倍大。
步骤四:发酵好的面团倒在面板上面,排空空气,揉成紧实的面团,可以多揉一会。
步骤五:继续揉成长条,切成相等大小的面团,分别把面块揉成馒头的形状,可以是圆形的,也可以是长方形的。
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步骤六:揉好的馒头放在一旁,盖上一层笼布,醒发15-20分钟,馒头拿起来会变轻了很多。
步骤七:锅内添冷水,馒头摆入蒸笼,大火烧开,继续蒸25分钟,关火后焖5分钟,即可取出食用。
一日三餐|蒸馒头用酵母已经过时了,换成这种做法,馒头又香又白还筋道好吃
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小贴士:
1、蒸馒头发面用酵母已经过时了,换成用米酒和蜂蜜发面,蒸出来的馒头会更好吃,因为加了蜂蜜的馒头吃起来会更加香甜,用米酒则可以促进面团的发酵速度,并且整出来的馒头会更加松软好吃。
2、面团发酵好揉成紧实的面团后,可以多揉一会,因为揉的时间越久,蒸出来的馒头吃起来会越筋道。
3、馒头揉好以后放在一旁醒发,这样做可以让蒸出来的馒头更加的蓬松暄软。
【 一日三餐|蒸馒头用酵母已经过时了,换成这种做法,馒头又香又白还筋道好吃】4、馒头蒸好以后,关火焖几分钟,这样做,出锅后的馒头不会塌陷和回缩。

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