【金针菇|寒冬，遇见这菜别错过，营养好消化，解馋又开胃，做法也简单】
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进入寒冬 ， 平常都遭受寒冬的侵蚀 ， 一阵阵狂风过后 ， 肌肤非常枯燥 ， 也是处于身体最困乏的时候 ， 需要多温补一些营养 ， 很多南方人只知道喝汤 ， 北方人只知道吃肉 ， 其实可以试一试这道菜——香辣日本豆腐金针菇煲 ， 金针菇非常鲜嫩 ， 日本豆腐也很鲜嫩 ， 吃起来特别解馋 。 很多人不知道如何烹饪这菜 ， 我们详细看一下吧 。 寒冬 ， 遇见这菜别错过 ， 营养好消化 ， 解馋又开胃 ， 做法也简单 。
【香辣日本豆腐金针菇煲的正确做法】准备食材：选购一小盒金针菇（金针菇是我们日常生活中特别常见的菌类 ， 金针菇以鲜为主 ， 金针菇的菌盖乳白光滑 ， 菌盖非常光滑无斑点 ， 没有出现泛黄和小黑点 ， 新鲜的金针菇有丰富水分 ， 捏起来也很有弹性 ， 闻起来有淡淡的香味） ， 准备小米椒几个 ， 挑选日本豆腐两根 ， 一些香葱 ， 若干食用油 ， 一些大蒜坨 ， 白糖和陈醋少许 ， 食盐一勺 ， 半勺老抽 ， 生抽一勺半 ， 半碗清水 ， 水淀粉少许 ， 其他 。
制作难度分析：需要选购优质金针菇 ， 日本豆腐和一些配料 ， 金针菇彻底清洗干净 ， 整体难度低 。
步骤1：食材都准备好 ， 两根日本豆腐去掉包装 ， 日本豆腐切成厚度相同的片 ， 用清水浸泡一会儿 ， 捞出控干水分 。步骤2：一盒金针菇撕成小朵 ， 准备一些盐水 ， 金针菇用盐水浸泡 ， 控干掉金针菇水分 ， 将香葱洗净切成段 ， 小米椒切成圈圈 ， 备用 。
步骤3：准备一碗淀粉 ， 将日本豆腐裹上一层淀粉 ， 锅中调入少许食用油 ， 油温烧热后放入日本豆腐 ， 等待日本豆腐两面煎到金黄 ， 日本豆腐表面都起皮了 ， 盛出 。步骤4：另外起锅加上少许油 ， 加上蒜末和小米椒爆炒 ， 放入金针菇迅速翻炒一会儿 ， 让菌菇炒至变软 。
步骤5：倒入煎好的日本豆腐 ， 迅速翻炒几下 ， 倒入提前调好的料汁（加上半碗清水 ， 生抽一勺半 ， 白糖少许 ， 食盐一勺 ， 陈醋少许 ， 将其搅拌均匀）
步骤6：调到中火翻炒几下 ， 加上小米椒段和葱花段 ， 淋入少许水淀粉 ， 焖一小会儿 ， 收汁盛出 ， 这道香辣日本豆腐金针菇煲做好了 。
香辣日本豆腐金针菇煲是冬天特别受欢迎的菜肴 ， 日本豆腐特别嫩 ， 金针菇鲜嫩细嫩 ， 两者搭配一起吃 ， 鲜嫩可口 ， 营养又美味 ， 胜过吃大鱼大肉 。 日本豆腐富含植物蛋白和营养物质 ， 金针菇有多种氨基酸和维生素成分 ， 营养特别好吸收 ， 老少皆宜 ， 早食早受益 。
金针菇和日本豆腐是绝配 ， 老公和孩子都爱吃 ， 你们学会这款香辣日本豆腐金针菇煲的烹饪方法吗？（所有图片来自网络）
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