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韭菜苔炒河虾
前几天立春了 ， 立春就意味着春天来了 ， 春天万物复苏 。 随着春天的到来 ， 日常的蔬菜品种越来越多 ， 春季也是吃野菜的季节 ， 当然这里所说的野菜都是能放心吃的 ， 春天的蔬菜鲜嫩爽脆 ， 在春天多吃应季蔬菜 ， 鲜嫩的蔬菜用蒜蓉炒一下 ， 都能感受到春天的气息 。 蔬菜的维生素和纤维素含量丰富 ， 多吃蔬菜可以健脾胃帮助消化 ， 增强食欲和提高抵抗力 。
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大家都知道春天多吃韭菜对身体好 ， 韭菜长大后长出的嫩茎就是韭菜苔 ， 韭菜苔在我这里也叫做韭菜花 ， 并不是指韭菜苔上面的花 ， 而是嫩茎和花苞的部分都叫做韭菜花 。 韭菜与韭菜苔相比较 ， 从外观上韭菜很柔软 ， 韭菜苔硬一些 ， 韭菜苔的味道更浓郁一些 。 在我这里来说 ， 韭菜苔的价格是韭菜的3倍左右 。 韭菜苔爽口脆嫩 ， 而且韭菜苔营养丰富 ， 含有大量的维生素A和胡萝卜素以及纤维素 ， 韭菜苔可以促进肠胃蠕动 ， 有利于减肥 。
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这次用韭菜苔炒河虾 ， 春天的河虾特别鲜美 ， 河虾的蛋白质含量高 ， 补钙效果好 ， 比牛奶补钙 ， 韭菜苔炒河虾做起来很简单 ， 边炒边闻到韭菜苔的香味 ， 垂涎欲滴 ， 幸好韭菜苔炒河虾只需要5分钟就能炒好上桌 。 春天试试韭菜苔炒河虾吧！
【食材】韭菜苔 300克 ， 河虾 200克 ， 蒜 2瓣 ， 盐 3克 。
【做法】
第一步 准备好做这道菜的食材 ， 河虾在超市购买的 ， 新鲜的河虾肉质鲜嫩 ， 河虾爆炒后又香又鲜美 ， 河虾的钙质丰富 ， 是补钙的食材 。 把河虾冲洗几遍 ， 沥水待用 。
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第二步 新鲜的韭菜苔 ， 切掉老的部分 ， 把韭菜苔洗净切小段 。 如果韭菜苔已经能看到花朵 ， 那说明韭菜苔比较老了 ， 老的韭菜苔很硬 ， 建议用嫩的韭菜苔 。
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第三步 炒锅多放油 ， 放入河虾爆炒 ， 河虾都比较小 ， 多放点油把河虾的外壳炒得香脆 ， 河虾壳炒得脆脆的 ， 河虾连壳都可以吃掉 。
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第四步 把爆炒得香喷喷的河虾盛起待用 。
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第五步 炒锅放油爆香蒜 ， 放入韭菜苔爆炒 ， 把韭菜苔炒得转色 ， 放少许水焖一下 ， 把韭菜苔炒熟 。
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第六步放盐和炒好的河虾 ， 炒匀后装盘就可以了 。
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——康妮说——
第一 春天是青少年生长发育的好季节 ， 很多孩子都会喜欢吃虾 ， 可以试试给孩子做韭菜苔炒河虾 。
第二 韭菜苔炒河虾只用了盐调味 ， 清清爽爽 ， 可以品尝春天的味道 。 不过如果觉得虾有腥味 ， 可以在混合韭菜苔和河虾时 ， 放少许白酒 ， 可以去腥提鲜 。
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