浙江菜系中有一道菜是非常出名的 ， 那就是传统的汉族名菜——青蛤豆腐汤 。出于生活在沿海城市的人 ， 从小就喜欢吃海鲜 ， 自然每次去饭店都不会忘记点上一道——青蛤豆腐汤 ， 那汤汁鲜美的口感 ， 总会让人喝上一碗还想再喝一碗……
上周去菜市场看到有青蛤卖 ， 毫不犹豫的买了一些 ， 做了一锅青蛤豆腐汤！太美味喽 。
青蛤豆腐汤的制做方法——
原料：青蛤800克、豆腐1块、小油菜6棵、葱花、姜片、蒜片、盐 。
青蛤豆腐汤的做法
1．将青蛤提前3小时用清水浸泡 ， 期间换水 。
【青蛤豆腐汤的制做方法介绍】青蛤豆腐汤的做法
2．将豆腐切成1.5cm见方的小块 ， 小油菜洗净沥干水份 。
3．锅中倒入油烧至四成热 ， 放入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味 ， 放入小油菜翻炒几下 ， 倒入清水 。大火烧开后 ， 放入豆腐块 ， 继续煮2分钟 。
4．将青蛤用清水洗净后 ， 放入3中 ， 待青蛤全部张开后 ， 撒入少许盐即可 。
特别提示：提前用清水浸泡青蛤 ， 是为了让青蛤吐沙 ， 保证食用的口感不牙碜 。
青蛤豆腐汤是浙江人很爱吃的一道家常菜 ， 虽普通但却可以鲜美得让人停不了嘴……如此美味的汤菜 ， 您是否也有想尝一尝的冲动呢？没关系 ， 这道菜制做方法如此简单 ， 我们完全可以自己动手做做的哈 ， 您到附近超市买买原料就可以按照上面介绍的步骤来制做哈 ， 快快来试一试身手吧 。
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