二、五花肉不能焯水就炖 ， 而是要多做煸炒这一步 ， 一来可以去掉部分油脂 ， 最终做出来不油腻 ， 二来可以更好地塑形 ， 做出来的成品更加美观 。
三、想要得到红润的色泽 ， 不能用老抽 ， 如果用的话得到的会是酱油色 ， 而非红亮的色泽 。 需要掌握炒糖色的方法 ， 冰糖加油炒的更加红亮 ， 多练习其实不难 。
四、肉块熟透不能直接盛出 ， 收汁这一步缺一不可 ， 通过收汁 ， 肉块的颜色才会更红润 ， 做法很简单大火翻炒就可以了 ， 等到汤汁浓稠的包裹在肉块表面即可停止 。
【红烧肉|做红烧肉有诀窍，牢记“4点”，肉块红润好看，软糯不塞牙】以上4点窍门牢牢掌握好 ，做红烧肉就容易很多 ， 找机会尝试看看 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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