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人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法 。 是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
【蛋糕|东北人年货常备“9大冻”,南方朋友看了一脸懵,东北人:不识货】导读:
进入腊月二十以后 , 家家户户开始准备年货 , 打算欢欢喜喜过大年 。 在囤年货的过程中 , 因为地域的差异 , 会出现不同的景象 。 最为显著的就是南方囤年货和冬天囤年货 。 在准备年货的时候 , 最能体现东北特色的就是各种冻的食物 , 室外是天然的大冰箱 , 所以买的年货 , 很多也都是冻的 。
到了东北 , 最能体现它们特色的应该就是“万物皆可冻” , 就好像到了云南“万物皆可蘸”是一个道理 。 那东北人平时都喜欢冻一些什么东西呢?东北人年货常备“9大冻” , 南方朋友看了一脸懵 , 东北人:不识货 。 接下来我们就一起来看看东北人囤年货 , 喜欢囤的9大冻分别是什么?
1、冻白菜
东北地区冬天寒冷 , 家家户户都会囤一些大白菜 , 这个大白菜一般都是直接放入到菜窖里保存 , 冬天下大雪的时候 , 把这些白菜埋住 , 要吃的时候直接可以去雪地里扒出来 , 这个就是冻白菜 , 它和用冰箱冻出来的完全不是一个味 。
2、冻酸梨
春节前夕 , 是冻酸梨最火爆的一个购买期 。 这个梨子是东北的一大特色 , 算是东北人自创的美食 , 冻过以后的梨子 , 外表变得又黑又瘪 , 非常的难看 , 但是味道却相当的甜 。 吃的时候先解冻 , 然后把它切成两半 , 就可以直接吃它甜蜜的汁水了 。
3、冻饺子
南方人吃冻饺子的时候 , 以为就是速冻饺子 , 事实上东北的冻饺子 , 和冰箱中的速冻饺子不是一回事 。 东北因为室外气温低 , 饺子直接放在地上 , 它就可以冻起来 , 保存也相当的方便 。 饺子放在外面冻 , 就和南方晒辣椒干一样 。
4、冻豆腐
东北人年货的冻豆腐也颇受当地人欢迎 , 豆腐在室外经过冷冻以后 , 就会形成蜂窝状的缝隙 , 这样一来我们在烹饪的时候 , 汤汁就渗透进去了 , 这样冻过的豆腐就会变得特别劲道 , 而且拿来炖酸菜 , 相当的美味 。
5、冻柿子
由于东北天气比较的寒冷 , 再加上冬天的水果也比较的少 , 而柿子作为家里常备的水果 , 自然就受到大家的欢迎 。 当东北的柿子遇到的低温 , 就变成了我们熟知的冻柿子 , 经过冰冻以后的柿子 , 口感变得很绵密 , 吃在嘴里就像吃冰沙的感觉 , 味道还是很甜的 。
6、冻黄桃
南方吃黄桃都是吃那种新鲜的 , 或者是吃罐头的那种 , 但是在东北 , 黄桃冻着才好吃 , 一道冻黄桃那才能俘获当地人的心 , 它也被称之为“冻果四宝“ , 和冻梨、冻柿子以及花红并列 , 冻过的黄桃 , 甜味十足 , 汁水也比较多 。
7、冻草莓
辽宁的草莓很出名 , 而其中丹东的冻草莓 , 也是东北人囤年货喜欢买的 , 它新鲜原汁的大颗果肉 , 加入白砂糖腌制以后 , 再装盒进行冷冻 , 在暖气房里来几个 , 吃着那叫一个过瘾 。 冻草莓 , 冰冻以后没有那么甜 , 反而吃起来更爽口 。
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