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消费者|吃新品、赏新景、玩新潮——元宵节消费市场观察

重庆洪崖洞元宵节汤圆新潮长沙消费者口味传统新景销量原创新闻同比增长赏花灯

新华社北京2月16日电题：吃新品、赏新景、玩新潮——元宵节消费市场观察
新华社采访人员白田田、李晓婷、陈宇箫
吃一碗奥利奥巧克力馅汤圆 ， 看一场3D投影灯光秀 ， 再玩一次元宵主题的沉浸式剧本杀……这样的新潮元宵节 ， 你心动了吗？
今年元宵节 ， 吃汤圆、赏花灯、猜灯谜 ， 这些元宵节传统习俗加上了时尚、国风、科技等元素 ， 消费者吃出新口味、赏出新花样、玩出新体验 ， 节日消费市场激发出活力和潜力 。
吃出新口味
炒芝麻、制皮、包馅、速冻再包装 ， 元宵节期间的重庆凌汤元食品有限公司格外热闹 。 “皮糯馅足 ， 唇齿留香 ， 作为重庆老字号 ， ‘凌汤圆’的历史可以追溯到84年前 。 ”这家公司的相关负责人介绍 ， 疫情冲击后 ， 企业开始思考持续发展的方向 。
得益于减税等政策支持 ， 重庆凌汤元食品有限公司将更多资金用于研发新品 ， 在传统的芝麻、花生、红糖馅里加入核桃、巴旦木、开心果等6种坚果 。 “坚果汤圆”一经推出 ， 便受到消费者喜爱 。
“没吃过坚果馅 ， 今年想尝试一下 。 ”元宵节当天前来购买汤圆的重庆市民吴昌民表示 ， 除了传统的黑芝麻馅 ， 近年来各种新口味层出不穷 ， “去年吃过水果馅 ， 味道也还不错 。 ”
湖南长沙的老字号“火宫殿” ， 针对老人、儿童推出了更易消化的汤圆 。 “火宫殿”市府店执行总监周甜介绍 ， 近年来 ， 随着客群越来越年轻化 ， 门店在菜单里除了保留传统美食 ， 还推出不少“口味好、颜值高”的创新菜品 。
有了创新元素 ， 最传统的食物也能变“网红” 。 京东的销售大数据显示 ， 元宵节前 ， 奥利奥巧克力馅汤圆销量同比增长12.6倍 ， 咸味的流沙汤圆销量同比增长超过1倍 。 此外 ， 山楂、香橙、黑糯米汤圆销量同比增长超过75% ， 代表健康趋势的无糖汤圆销量同比增长70% 。
赏出新花样
手作饰品、汉服配饰、传统工艺品……在位于长沙市五一商圈的海信广场 ， 消费者如同穿越时空一般 ， 从现代化商场里进入“古风市集”赏花灯；在长沙市天心区“湘江里老渔村” ， 消费者观看“渔村闹元宵民俗演绎” ， 舞龙、耍鱼灯、划旱船等民俗节目精彩纷呈 。
元宵节期间 ， 传统赏花灯等活动被添加了更多历史文化内容 ， 很多商家主打“国风”“古风”概念 。 长沙海信广场企划部副部长刘海宁说 ， 结合中华传统文化推出“古风市集”等活动 ， 满足了消费者对于更高品质商品和服务的需求 。
赏的内容还越来越具有科技感 。 夜幕降临 ， 正月十五的嘉陵江两岸熙来攘往 ， 从千厮门大桥上远眺洪崖洞 ， 一座依山傍水的“灯火之城”展现在眼前 ， “巴渝十二景”光影艺术空间等特色文创景点吸引着游客的目光 。 “这种实景复原加光电艺术很新颖 ， 老重庆的景象仿佛就在眼前 。 ”游客杨先生说 。
不仅是洪崖洞 ， 重庆多地特色景点都“穿”上科技与文化的新衣 ， 点燃了大众消费热情 。 在大足北山石刻景区 ， 传统石刻造像之上使用声、光、电及3D投影技术 ， 使游客们得以在夜幕下领略绚烂夺目的石窟艺术 。
玩出新体验
总部位于长沙的网红餐饮企业“文和友” ， 在旗下的广州门店一楼打造了一条以海鲜档口为特色场景的“华文海鲜巷” ， 并安排10多名有故事线的NPC（非玩家角色）扮演“店主” ， 在各个档口与客人互动 。
元宵节当天 ， “店主”们悉数出动 ， 根据各自档口和角色的特点 ， 表演歌舞、服装秀、点花灯等节目 ， 让客人在就餐的同时 ， 体验沉浸式的元宵游乐会 。

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