青椒丝|好吃到哭，超下饭的鱼香肉丝，配米饭绝绝子

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入秋后天气凉下来，胃口也更好了，今天给家人做了鱼香肉丝，简单又下饭，用汤汁拌米饭，三碗都不够吃。学会了赶紧给家人做吧！
By 爱美食的志宝妈【豆果美食官方认证达人】
用料

瘦肉 250克
胡萝卜 1根
木耳 80克
青椒 1个
大蒜 2瓣
生姜 2片
香葱 2根
料酒 1勺
红薯淀粉 1勺
白胡椒粉少许
鸡蛋清 1个
黄肖氏鱼香汁 1袋

做法步骤

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1、首先准备好需要的食材。

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2、接着把青椒、胡萝卜和泡发好的黑木耳切成丝，香葱切段，大蒜和生姜切碎备用。

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3、然后把猪肉切成丝。

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4、加入1勺料酒、1个蛋清、少许胡椒粉和1勺淀粉。

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5、用手抓匀腌制片刻。

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6、锅里放水烧开，加入胡萝卜丝和黑木耳丝焯水后捞出，沥干水备用。

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7、锅里放入适量食用油，油温5成热时放入肉丝炒至断生盛出。

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8、锅里留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝。

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9、再加入胡萝卜丝和黑木耳丝。

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10、最后加入青椒丝翻炒均匀。

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11、接着淋上黄肖氏鱼香汁。

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12、迅速翻炒均匀即可出锅。

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【青椒丝|好吃到哭，超下饭的鱼香肉丝，配米饭绝绝子】13、肉丝嫩滑入味，超好吃巨下饭，绝绝子！

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14、真想让你们也尝尝啊，今天的米饭又要多煮一些了。
小贴士1，今天用到的黄肖氏鱼香汁做的鱼香肉丝跟饭店口感一样的，一汁成菜简单美味。 2，鱼香汁也可以自己调，生抽2勺，老抽1小勺，蚝油1勺，陈醋2勺，红薯淀粉1勺，白糖1小勺，盐少许，清水小半碗，搅匀即可。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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