鹅肉火锅怎么做（鹅肉火锅的制作方法）
【鹅肉火锅怎么做（鹅肉火锅的制作方法）】
1、鹅宰杀剖内脏洗干净 ， 内脏切成块 ， 鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会 ， 锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫 ， 加香菇(用温水发开)、姜块 ， 葱结 ， 胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用 。
2、豆腐切片 ， 金针菇、冻菌撕散 ， 小白菜切段 ， 莲花白菜切片 ， 绿豆粉皮(温水发软)切块 ， 绿豆芽洗净待用 。
3、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水 。
4、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用了 。
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