辣炒花蛤
食材：
花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；
3)热锅冷油 ， 小火爆香姜蒜末和麻辣酱；
4)开大火加入花蛤继续翻炒；
5)保持大火状态 ， 不要另外放水了 ， 根据个人口味可以放一点点的糖；
6)炒至花蛤完全开口 ， 这时候可以撒点香葱末 ， 然后关火炒匀即可出锅 。
麻辣小龙虾
食材：
小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法：
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污 ， 然后加入白酒摇晃清洗几遍：
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色：
3)加入火锅料 ， 干辣椒 ， 花椒炒出香味4)放入蒜瓣 ， 香叶 ， 葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒 ， 放入糖 ， 盐 ， 烧开至收汁即可！
花蛤蒸蛋
食材：
鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)准备食材--花蛤放淡盐水浸泡半天 ， 洗净 。
2)把花蛤用水煮开 ， 捞出 。 （水别倒掉）
3)把蛋打匀 ， 放些盐 ， 料酒 ， 生姜水 ， 葱花 ， 胡椒粉 ， 植物油 ， 煮花蛤的水 ， 搅拌均匀 。 隔水蒸5分钟左右 。
4)放下花蛤 ， 再蒸3分钟左右 。 5)倒些蒸鱼豉油即可 。
紫苏田螺
食材：
田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量
做法：
1)田螺洗干净 ， 吐干净泥沙后 ， 冲洗干净 。 姜蒜切片 ， 紫苏叶洗干净；
2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里 ， 炒至香味出来；
3)倒入田螺 ， 迅速翻炒 ， 加入盐 ， 生抽 ， 老干妈 ， 料酒翻炒；
4)看到出水了 ， 加入紫苏叶 ， 小火再焖一会；
5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅 。
剁椒皮皮虾
食材：
皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法：
1)皮皮虾洗净 ， 在沸水里汆几个 ， 略微变色定型即可捞出；
2)热锅热油 ， 倒入红剁椒 ， 翻炒出红油；
3)放入葱蒜炒香；
4)倒入皮皮虾肉 ， 快速翻炒；
5)调入蚝油和糖、盐调味；
6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可 。
豆豉烧鳕鱼
食材：
鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量
做法：
1)准备好所有的食材 。
2)鳕鱼洗净切块 ， 放入蛋液中裹均匀 。
3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至 。
4)中小火煎至两面微黄即好 。
5)炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
6)倒入豆豉炒出香味 。
【香菇|8款海鲜菜的做法，就一个字，“鲜”！】7)放入煎好的鳕鱼块 。
8)加入料酒 。
9)再加糖和生抽 。
10)加入适量的清水大火炖煮 。
11)煮至汤汁快干时 ， 加入适量的水淀粉 。
12)翻炒均匀关火 。
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