|蟹钳这么做好吃又独特，当作下酒菜，吃着停不下来
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今天给大家介绍的是一道非常特色的美食 ， 在每个地区它的做法也有所不同 ， 经常被当作街头的小吃来售卖 。 没错 ， 这就是醉蟹钳了 。 街头上所售卖的蟹钳一般都较简单 ， 但是今天小编给大家介绍的是进阶版的吃法 ， 感兴趣的伙伴一起来看一下吧 。
首先我们来看一下麻辣款的做法 ， 在挑选蟹钳的时候 ， 最好是个大又饱满的钳子 。 然后我们把它与白酒掺和在一起 ， 在盆中盖住持续半个小时左右 ， 再去调料汁 。 在盆中加入小葱 ， 姜蒜以及红辣椒 ， 非常喜欢吃辣的朋友 ， 可以再放一点绿辣椒 ， 完全剁碎以后再加入盐、少许糖和一点生抽 ， 把它们搅拌在一起 ， 放在一旁静置 。 大概10分钟左右后 ， 我们再把刚才已经用白酒拌过的蟹钳拿出来 。
如果想要让它更加入味的话 ， 还可以再用盐水泡一段时间 。 之后 ， 我们把它倒入刚才准备好的酱料里面 ， 加入黄酒和白酒 ， 黄酒要放多一点 ， 最好比白酒多上4倍 。 把它经过充分搅拌均匀以后 ， 放到罐子里面 ， 也可以把罐子放冰箱中 ， 等待一天以后这道菜就做好了 。 对辣味儿比较执着的朋友还可以再加入一点红油 ， 这样从外观上看也会非常美味 。
从冰箱里拿出来 ， 我们还可以再做一遍料汁 ， 在上面加入新鲜的青柠檬 ， 能够在大程度上提高它的口感 。 其实它的整体做法是非常简单的 ， 所以我们也可以在这个过程中运用的更灵活一些 。 比如在准备蟹钳之前 ， 不需要只准备钳子 ， 螃蟹腿也可以用来做 。 很多人在准备好蟹钳以后 ， 还会轻轻的用刀背拍打一下 ， 让它的肉更容易吸收料汁 。 喜欢吃香菜的朋友还可以在完全做完以后 ， 在汤汁里面加一点点香菜 ， 裹着汤汁吃味道更香 。
而且最重要的是我们要注重细节上的做法 ， 才能够让它的味道变得正宗 。 除了单纯蟹钳以外 ， 醉蟹的做法也非常多 。 相比之下 ， 它是用一整只活着的螃蟹喝入大量白酒 ， 而且还要52度以上的酒 ， 然后再进行腌制 。
【|蟹钳这么做好吃又独特，当作下酒菜，吃着停不下来】不过因为里面是生的 ， 这对于大多数人来说是接受不了的 ， 腌过的醉蟹钳肉则比较少 ， 没有蟹黄的部位 ， 味道也会更好一些 。 你们更喜欢哪一种做法呢？
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