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芋儿鸡是川渝地区的特色美食 ， 只要来到川渝 ， 不吃当地的芋儿鸡 ， 就相当于白来了 。 做得好的芋儿鸡肉质细嫩 ， 丝毫不干柴 ， 味道虽然麻辣 ， 但却不灼心 ， 里面的芋头软糯丝滑 ， 犹如吃德芙巧克力一般 ， 再加上川渝地区地道的酸菜 ， 吃一次就让人终生难忘 。
重庆一家卖芋儿鸡的店铺
在重庆有这样一家芋儿鸡专卖店 ， 老板娘活泼开朗 ， 虽然50多岁了 ， 但是和二十几岁的客人非常聊得来 ， 什么家长里短 ， 天南地北 ， 客人吃多久他就能说多久 ， 更是这种平易近人的服务态度 ， 让客人们倍感亲切 ， 想到女儿还单身 ， 老板娘还在一位男客人吃完以后 ， 让他留下做女婿 ， 这家店真有意思啊 ， 客人们都调侃道：这样的老板娘来一打 。
芋儿鸡145元一锅
作为这家店铺的招牌菜 ， 芋儿鸡肯定是客人必点的 ， 本以为价格会很贵 ， 其实不然 。 满满的一大锅 ， 里面的菜冒了尖 ， 犹如一座小山一样 ， 只收145元钱 ， 而且这个分量都足够五六个人同时吃了 ， 再喝点小酒 ， 配点其它小菜 ， 客人就能吃到扶墙走了 。
制作方法
再来看这一锅芋儿鸡是怎么做的吧 。 由于每天的客人非常多 ， 所以食材都是提前准备好的 ， 老板每天都要炖一大锅芋头 ， 用来打底 ， 公鸡都是新鲜宰杀的 ， 为了使鸡肉熟得更快 ， 老板会用高压锅压制二十几分钟就好了 ， 然后把炖好的芋头放到锅底 ， 再把鸡肉铺在芋头上面 ， 满满一大锅芋儿鸡就做好上桌了 。
鲜香麻辣
做好的芋儿鸡 ， 闻起来就勾人魂魄 ， 看成色也是令人垂涎欲滴 。 鸡肉吃起来味道鲜香麻辣 ， 非常入味 ， 一入口就知道是好鸡 。 底下的芋头表皮染上了肉汁的颜色 ， 里面咬开却是白白的 ， 切得很大块 ， 非常软烂 ， 咬一口还会拉丝 ， 香味和鸡肉混合在一起 ， 芋头的味道瞬间就提升了几个档次 。
配菜
除了芋头和鸡以外 ， 老板的店铺里还给客人准备了常见的配菜 ， 蔬菜有魔芋、土豆、咸菜、白菜等 ， 荤菜也有很多 ， 有耗儿鱼、基围虾、卤肥肠等 ， 选择范围还是挺多的 。 有的客人把芋儿鸡吃完了 ， 还可以下点配菜 ， 煮进汤汁里面 ， 味道一样香浓 。
【老板娘|重庆这家店真有意思，招牌菜145一锅，客人吃完老板娘让他做女婿】综上所述 ， 这家店的价格、服务和味道 ， 都是没得说的 ， 只是环境不那么好 ， 就跟苍蝇馆子一样 ， 但是去吃饭的客人丝毫不在意这一个小缺点 。
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