年夜饭 ， 又叫年羹饭、年更饭、分岁筵、团年饭等 。 明清时期“合家聚饮”称为“分岁”或“团年” 。 传统的年夜饭 ， 食物菜肴充满寓意 。 北方地区新年包饺子、煮饺子 ， 有的饺子里面还放上硬币、糖果 ， 谁吃到谁就得到新年祥瑞 。 饺子形状 ， 类似元宝 ， 白面大馅的饺子意味富足安乐 。 中国南方地区的年夜饭餐桌上有两样菜不可少 ， 一是有条头尾完整的鱼 ， 象征“年年有余” 。 旧时山区穷人弄条鱼过年不容易 ， 有的地方就要用一条雕刻的木鱼代替 。 现在有人发明了新的年鱼菜 ， 这就是以糯米为原料的糍粑鱼 。 糍粑鱼不仅形象生动 ， 而且味道甜美 。 二是丸子 ， 南方俗称圆子 ， 象征团团圆圆 。《金陵岁时记》记载了南京人除夕的“十景菜” ， 人们以酱姜、瓜、胡萝卜、金针菜、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百页、面筋十种 ， 细切成丝 ， 以油炒之 ， 谓之“十景” 。 还有黄豆芽做的如意菜等 ， 都取其吉祥之义 。 苏州人年夜饭 ， 俗称“合家欢” 。 在年夜饭的菜肴中同样也有安乐菜 ， 不过它是用风干的茄蒂杂拌其他果蔬做成 。 人们吃年夜饭 ， 下箸必先品此 ， 以求吉祥 。 周宗泰《姑苏竹枝词》云：“妻孥一室话团圆 ， 鱼肉瓜茄杂果盘 。 下箸频教听谶语 ， 家家家里合家欢 。 ”（《清嘉录》卷十二）朴素的家常小菜 ， 因其寓意与功用 ， 在年夜饭大餐中成为必不可少的菜肴 。 它体现了中国人俭朴、卫生的生活智慧 。
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【饺子|年夜饭包含了多少种寓意？】
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