麻辣鱼|大厨麻辣鱼

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朋友刘姐家在大理喜洲开了一家客栈“达瓦海景客栈”，刘姐擅长川菜。一个视频记录分享，不会做的时候拿出来看看。
By 俺咿呀
用料

做法步骤

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1、鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精腌制30分钟。

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2、锅里放菜籽油、鸡油（或猪油）。

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3、花椒。

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4、炒料：小米辣15个，姜末，大蒜片，郫县豆瓣。

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5、炒料下锅炒香。

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6、加胡椒粉。

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7、加入鸡汤。

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8、番茄、树番茄放入锅里。

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9、汤煮开。

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10、鱼块放入汤里煮15分钟。

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11、加入绿色配菜。

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12、出锅。
【麻辣鱼|大厨麻辣鱼】

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13、撒花椒粉。

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14、再撒粗辣椒粉。

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15、浇热油。

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16、上桌。

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17、鱼吃完了，加入煮熟的面条，太赞啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！