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准备工作：
主料：排骨1斤
香料：葱姜、料酒、十三香、蚝油、老抽、蒜瓣6个鸡精、淀粉（香叶、花椒、大料）
器具：大黑铁锅
方法步骤1：腌制：生排骨段、加蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、葱姜腌制60分钟
方法步骤2：挂淀粉 ， 油炸 ， 锅中油量覆盖排骨即可、中火大小往锅里放个蒜末 马上糊即可下排骨
要求：分开用筷子一个、一个下锅 ， 全部入锅后转小火慢炸 ， 2面金黄 ， 大概10分钟左右
方法步骤3：全部捞出加大火油温高时 ， 复炸1分钟（为了反油和苏脆）
方法步骤4：最重要的步骤 ， 锅中底油 ， 加入2/3蒜沫和蚝油 ， 放入排骨翻炒 ， 再加入1/3的生蒜沫和鸡精 。
【面粉|蒜香排骨-家庭版简易制作方法】方法步骤5：出锅装盘 ， 要想甜鲜加点盐
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